带皮吃更营养的果蔬及理由

带皮吃更营养的果蔬及理由

1、葡萄:葡萄皮作用。

葡萄皮具有作用,美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中多。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能儿童饮料。

2、茄子:茄子皮保护心血管。

茄子是心血管病人的食疗佳品,大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还影响人体对铁的吸收。

维生素P含量多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候不去皮,因为茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“搭档”。当我们摄入了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来代谢的。

3、苹果:苹果皮抗氧化。

苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高,普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

还具有抗疲劳和增强体力的功效,苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内的生长,具有抗蚀作用,可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩,防止黑色素的生成,有美容工效。

建议在食用苹果时,清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多,建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质,再用冷水冲洗。

3、黄瓜:黄瓜皮能。

黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C吸收,而且能帮助人体有效。此外,黄瓜皮还有的作用。

4、萝卜:萝卜皮保护皮肤。

萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,诱发肝脏酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。

萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。

5、橘子:橘子皮开胃化痰。

橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味。橘皮粥芳香可口,还能胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。


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