手撕牛肉属于川菜系列，是四川一带的汉族风味的名吃。很多喜欢吃手撕牛肉，那么，手撕牛肉怎么做？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家手撕牛肉的做法大全。

手撕牛肉做法一

食材准备

牛肉500克，八角，花椒，桂皮，山楂，香叶，陈皮，高良姜，肉蔻，草果，白糖，食盐，酱油，葱，姜，料酒。

方法步骤

1、将牛肉洗净切成大块状，用八角，花椒，桂皮，山楂，香叶，陈皮，高良姜，肉蔻，草果，白糖，食盐，酱油，料酒腌制，酱汁多一点，放冰箱一天一宿；

2、将腌制好的酱汁，葱段，姜片放入锅中，加一倍的清水烧开之后牛肉就可下锅，复开之后去除表面的浮沫，倒入高压锅中；

3、高压锅喷气之后转小火压12~15分钟左右，煮好后放凉切成小条，下油锅炸焦脆即可食用。

手撕牛肉做法二

食材准备

牛肉500克，盐、料酒、姜，蒜，卤水，辣椒面，食用油。

方法步骤

1、将洗净的牛肉与盐、料酒。姜、算一起腌制1个小时左右；

2、将腌制好的牛肉放入卤水中卤制40分钟左右；

3、油锅预热，将腌制好的牛肉切条，放入油锅炸至外酥里嫩出锅，撒上辣椒面即可。

手撕牛肉做法三

食材准备

牛肉500克，大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒，芝麻，盐，香菜，香葱，味精，辣椒末。

方法步骤

1、将牛肉洗净切成小块焯掉血水；

2、焯好的牛肉与大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂；

3、秘制辣椒油，锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟；

4、把煮好的牛肉撕成细长条，把香菜，香葱切成段，在牛肉丝浇上辣椒油，放香菜、香葱、盐、味精均匀拌好即可食用。

手撕牛肉做法四

食材准备

牛肉500克，生抽、老抽、糖，姜，黑胡椒粉，桂皮，八角，啤酒2听，五香粉，鸡精。

方法步骤

1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，加糖10克左右，加几片姜，黑胡椒粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；

2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，不要放水，高压锅烧个20分钟左右，将啤酒收干；

3、拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，可加点鸡精，冷了撕成牛肉丝即可。