说起大虾，大家首先想到是油闷大虾，那么，油闷大虾怎么做？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家油闷大虾的做法。

油闷大虾的做法

食材准备

对虾适量，绍酒，盐，胡椒粉，糖，葱姜蒜，油，清汤。

方法步骤

1、将对虾洗净后去须和腿，然后剪去沙包，挑去虾线；

2、虾处理完以后用盐，胡椒粉，绍酒腌一会，葱切花，姜蒜切末；

3、炒锅上火，放入花生油烧热，下入葱花，姜蒜末炒香；

4、然后放入大虾煸炒出油，翻面使虾变色，然后加入料酒和清汤烧开；

5、盖锅略微焖一会，然后加入盐，糖调味，大火收汁即可。

小贴士

一般加入糖汤汁就会略微浓稠，不用再用水淀粉收汁。

家常油闷大虾的做法

食材准备

对虾500克，河虾150克，食盐3克，酱油10克，葱姜适量，醋3克，砂糖30克，胡椒粉3克，油适量。

方法步骤

1、将虾洗净，取须脚，去沙包和虾线，葱姜切丝待用；

2、锅中烧热2两油，7成热是倒入洗净沥干的河虾小火炸10分钟；

3、然后将虾油过滤出来待用，炸好的小河虾当做零嘴即可；

4、再起锅倒入虾油熬制7分热，然后中火下入姜丝煸几秒，倒入大虾炒至变红；

5、然后加入黄酒，虾酱，炒香后加少许热水，放入糖，盐，胡椒粉调味；

6、然后加少许醋，盖锅焖2分钟，收汁即可。