鳗鱼经常被当作美食原料，营养丰富。那么，鳗鱼怎么做好吃？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家鳗鱼的做法。

鳗鱼怎么做好吃：红烧鳗鱼

材料：

鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜

做法：

1、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块

2、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸

3、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟

4、加盐，糖上色，出锅

材料：

海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

鳗鱼怎么做好吃：烤鳗鱼

做法：

1、海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉；

2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下

3、烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片；

4、中火2分钟，翻一面；

5、重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）；

鳗鱼怎么做好吃：水煮鳗鱼

原料：

宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。

调料：

清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法：

1、将鳗鱼顶刀切片；

2、将鳗鱼片飞水备用；

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；

5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。

鳗鱼怎么做好吃：清蒸鳗鱼

原料：

鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。

做法：

1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水；

2、在盘里放几片姜片放入1，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷五分钟；

3、将2里的水（汁）倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼鼓油；

4、油下锅烧热，下蒜末姜死炒香（喜欢辣的可以加入辣椒）；

5、将4倒入3里即可。

小贴士：

蒸鱼里的汁一定要倒掉不能留着，这样做出的鱼才会鲜美。

鳗鱼怎么做好吃：酱烧鳗鱼

原料：

鳗鱼、盐、葱姜蒜。

做法：

1、市售鳗鱼块，洗净，控干水份，洒少许盐略腌制一会；

2、利用腌鱼的时间将葱、姜、蒜切末放到碗里，加入生抽、老抽、甜面酱、少许五香粉、白砂糖、料酒、醋、将这些调料用温开水调均匀成一碗酱汁备用；（调料的多少请按自家口味调整，爱吃辣的可加入辣椒酱）

3、炒锅下比平时炒菜多一点的油，油约7成热时，入鱼小火煎炸一会，煎至鱼肉变白；

4、将调好的酱料浇在鱼肉上，开大火烧开，转小火慢炖；

5、等汤汁基本收尽时，加少许葱丝，起锅至可。

鳗鱼怎么做好吃：鳗鱼粥

原料：

白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。

做法：

1、鳗鱼清洗干净，切断备用；

2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；

3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。

鳗鱼怎么做好吃：鳗鱼饭

原料：

鳗鱼（是要晒半干的，不要新鲜的）、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、将鳗鱼切两部分，一部分切鱼块，一部分切鱼丝；

2、将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟；

3、煎锅上倒少许油，煸香葱、姜、蒜，加入鳗鱼丝，小煎一会，取出，待用；

4、接着煎鳗鱼块，大概煎5分钟后加入刚才的腌料，加入少许水，和鳗鱼其平

5、煎大概汁少一半时，关火，留酱汁；

6、炒饭，加蛋，加鳗鱼丝，加酱汁；

7、盛出饭，加上鳗鱼块，OK啦。

总结：鳗鱼怎么做好吃？通过以上的内容我们了解到鳗鱼的做法，喜欢吃鳗鱼可以按照以上的鳗鱼的做法做出美味的菜肴来。