洋葱是大家喜欢吃的蔬菜之一，由于保存的不当使其洋葱发芽，那么，洋葱发芽了还能吃吗？下面火爆食品饮料招商网小编向大家做出详细介绍。

洋葱发芽了还能吃吗

发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养 成分下降。另外，洋葱发芽后会 影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。

洋葱怎样保存

1、将洋葱放在通风处保持干燥，如果将其放入塑料袋或是放入柜子中，就会因为潮湿而发芽，从而影响其品质。不过虽然放在通风处可以保存更 久，也应该尽快食用，否则仍然会烂掉。千万不能用银器装洋葱，因为银制品遇到空气中的二氧化硫，容易形成有害物质硫化银。而洋葱含有特殊成 分，会使银制品更加容易形成硫化银物质。

2、洋葱买回来后，可以先放在阳光下曝晒一天左右，然后在阳光不能直射的地方晾晒。晒的时候可用轻薄的棉布将洋葱盖好，并把棉布边缘用石 头压住。棉布可以防止太阳将洋葱晒焦。千万不要使用塑料布或者帆布覆盖，太重的覆盖物会锁住水分，使洋葱不能晒干。

在晒干的过程中要翻动几次，使洋葱干燥得比较均匀。干燥后的洋葱装入网袋中，悬挂于通风的室内，使其更干一些。洋葱干燥的时间越长，储 存的时间也越长。

洋葱发芽了还能吃吗？上面做了详细的介绍，洋葱发芽后能吃，但是它的营养成分会下降，因此可以将洋葱放在阳光下晒一段时间，因此，大家 可以按照以上的方法保存因此，这样可以避免洋葱发芽。