糍粑鱼的做法

糍粑鱼的做法

糍粑鱼是一道具有湖北特色的地方名菜,很多人喜欢吃,那么,糍粑鱼怎么做?下面小编来告诉大家糍粑鱼的做法

糍粑鱼的做法

食材准备

鱼一条,葱姜蒜末,花椒,盐,干辣椒,蒸鱼豉油适量,黄酒,酱油。

方法步骤

1、将鱼洗净控干,切成块状,放入盆中;

2、然后加入干辣椒,花椒,盐,葱姜蒜末和蒸鱼豉油拌匀;

3、放入冰箱中冷藏7天左右,然后将腌好的鱼晾晒半天;

4、不粘锅中刷少许油,小火煎至两面焦黄即可;

5、锅中少许油,放入腌鱼的佐料煸香,然后下入鱼块翻炒,加入黄酒和酱油焖片刻;

6、待汤汁收干后撒上少许葱,芝麻即可出锅。

家常糍粑鱼的做法

食材准备

鱼400克,油盐适量,胡椒,胡椒,大葱,姜,白芝麻,生抽,醋,糖适量,红辣椒少许。

方法步骤

1、将鱼剁成块,加入适量大葱,花椒,姜和干辣椒,盐和料酒拌匀冷藏腌几小时;

2、腌好后将鱼取出放置通风处风至半干,腌料待用;

3、生抽,料酒和醋调匀橙成汁,锅用姜抹后刷油,放入鱼块慢慢炕至两面金黄盛出;

4、然后将腌料倒入锅中,小火炒香,放入煎好的鱼,小火翻炒,干煸后倒入料汁;

5、裹匀后撒入熟芝麻翻炒,出锅即可。


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