莲子是我们生活中常见的滋补食物之一，细心的你就会发现，每罐八宝粥中都有一颗莲子，而且又大又好吃。莲子常见的食用方法就是煲汤、煮粥、熬羹，如红枣银耳莲子羹就是一道滋补养颜的佳品。莲子的营养价值有哪些呢？下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

莲子的营养价值

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质 81.3 克，脂肪 9.8 克，糖 304 毫克，钙 436 毫克，磷 1.397 毫克，铁 31.4 毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、 荷叶碱、金丝草甙 莲子等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神 经传导性， 神经， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

1、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

2、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

3、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

莲子的营养功效

1、：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含 氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的的营养保健功能；

2、：莲子所含非结晶形生物碱 N－9 有作用；

3、强心：莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律 不齐的作用；

4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产 后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频 繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子的食用方法

莲子百合枸杞粥

材料：大米150克，莲子25克，干百合25克，枸杞10颗，冰糖20克

制作方法：

1、将干百合用刀背碾成粉状，有助于节约烹饪时间。

2、把莲子、枸杞分别用温热水泡发，切记莲子要泡久一点才容易熟透。

3、大米淘洗干净后用冷水浸泡大约半小时。

4、锅中放水，先放入大米、百合，等水烧开以后放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，根据个人口味放入适量的冰糖即可食用。

总结：莲子的营养价值就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。莲子可以补脾止泻、清心醒脾、止泻固精、滋补元气。不仅适合孕妇、病后体虚者们食用，而且对女性朋友有很好的美容功效。莲子可、益心、、补脑，将它与银耳搭配在一起制作成银耳莲子汤，其美味可口，浓甜润滑