每年进入春夏之交，是食用黄鳝的旺季，但是往往有的不会处理黄鳝，都会把整个黄鳝做的吃，那么，黄鳝头能吃吗？下面火爆食品饮料招商网来详细告诉大家，仅供大家参考。

黄鳝头是完全可以食用的，也含有一定量的蛋白质等营养，只是头部的骨头多且比较坚硬，味道可能不会特别好。黄鳝中的卵磷脂以及维生素A等含量特别丰富，经常补充可以为大脑细胞等的细胞膜形成提供大量营养，是补脑健身的滋补类食品之一，而且可以有效的提升视力，降低眼睛产生的疲乏感，还能够作为糖尿病患者用来调节和稳定血糖的食补性质的食物。

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有、补气、、、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、通络等医疗保健功能。

黄鳝头能吃吗？通过以上内容我们了解到黄鳝头能吃，黄鳝头营养价值丰富，含有大量的蛋白质，所以，大家可以放心食用黄鳝头，但是大家要处理干净，不要有不干净的东西。