说起“人体清道夫”，大家肯定会想到毛血旺吧，其实，毛血旺这道菜品主要是以鸭血为主要食材，这道菜的味道辛辣浓厚，深受广大人民的喜爱。那么毛血旺吃了有什么好处？

毛血旺吃了有什么好处

1、鸭血有助于预防心血管疾病 鸭血中含有丰富的铁元素，很容易被人体吸收，有助于预防中老年人冠心病，动脉硬化等症。

2.鸭血有助于 鸭血性寒，可养肝血，缓解眩晕，血热，有解毒的功效，是保肝的食品之一。

3.鸭血有助于 不仅仅是鸭血，动物血中含铁量都比较高，而且动物血中的铁是以血红素铁的形式存在，适合人体消化吸收，对于处于生长发育阶段的青少年，以及贫血患者， 孕哺期女性而言是非常好的食品。

4.鸭血有助于 鸭血中的蛋白质经过胃酸的分解后，可以产生一种能够消毒与润肠的物质，这种物质可以与进入人体的粉尘与有害金属发生反应，通过排泄物被排出体外，养生保健。

5.鸭血有助于止血凝血 鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固，有助于止血凝血。

6.鸭血有助于补充营养 鸭血富含各种营养素，蛋白质，维生素等，是营养不良，病后初愈，身体虚弱人群的优质营养补充品。

毛血旺的鸭血怎么挑选

选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。

真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;

假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

毛血旺可以下什么配菜

毛血旺的配菜常见的有鸭血、猪血、猪肉、鳝鱼、猪肠、火腿、牛肚等，可以根据自己的喜好随意选择，另外，还可以根据个人喜好加入黄豆芽、鲜黄花、木耳、莴笋、贝肉等。

毛血旺的做法

主料:鸭血600克,肥肠1根,毛肚500克,宽粉100克,黄豆芽500克。

辅料:火锅底料150克,盐适量,花椒少许,大蒜5瓣,植物油适量,白糖半匙,老抽少许,葱少许姜少许,料酒5匙。

具体做法:

1、原料大集合。黄豆芽摘去根部,洗净控干;宽粉泡水待用。

2、肥肠切菱形厚片。是自己酱好的大肠头,不能用生的。

3、毛肚切1.5厘米的条;鸭血切1厘米的厚片,洗净待用。

4、炒锅加水烧开,加入两匙料酒,下入毛肚焯水1分钟。

5、捞起过凉待用。

6、继续下入鸭血,焯透。

7、捞起过凉待用。

8、炒锅烧热,下入适量植物油,爆香葱花,下入黄豆芽翻炒。

9、加少许盐,炒熟,盛出放在盆底待用。

10、炒锅重新烧热,下入植物油,下入花椒炸香,下入葱姜蒜爆香。

11、下入火锅底料,炒匀,加入半锅开水烧沸。可以用“海底捞”的麻辣香锅底料,味道非常正。

12、下入宽粉和鸭血大火煮沸。

13、下入肥肠,加少许盐、半匙白糖、3匙料酒调味,少许老抽调色。煮沸,尝一下咸淡,调到合适的咸度,继续煮3分钟。

14、下入毛肚,开锅后煮1分钟即可关火。

15、将锅里的所有食材捞出盖在炒好的黄豆芽上,倒入适量的原汤,放上切好的蒜蓉。另起一锅,放入6匙植物油烧热,浇在蒜蓉上即可。

层次丰富的味道，那咸香和麻辣是次第到来的，香气的幽幽弥漫，一丝一毫、扎扎实实地沁人心脾，一吃难忘。以上就是为大家介绍的毛血旺吃了有什么好处。