秋葵发黑了还能吃吗

秋葵发黑了还能吃吗

秋葵是这个季节正应季的菜,《台湾药用植物志》中有过对秋葵的记载:“果实治喉痛,淋病,小便困难。”那么秋葵发黑了还能吃吗

秋葵发黑了还能吃吗

秋葵发黑了不能吃。

秋葵中含有多的就是蛋白质和各种糖类,这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质,当然菌类感染繁殖也不可避免,引起果荚变色,因此,秋葵发黑了就不能吃了。

吃发黑的秋葵有什么危害

中毒

秋葵属于高蛋白、高糖食物,蛋白质食物一旦变质,其中的蛋白质就会被分解为胺类物质,对人体具有毒性,因此,变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏,而食用过多可出现中毒现象。

腹泻

秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基,若是没有及时烹饪食用,就会导致菌类大量繁殖,这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱,轻者出现,严重可引起腹泻,甚至出现疟疾。

秋葵籽发黑能吃吗

秋葵籽发黑还能吃。有些秋葵外表看起来很脆嫩,但是切开之后里面的籽有部分发黑,这种现象可能是由于存放的时间有些长了,秋葵籽的营养供给不足,出现少量的坏死现象,这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响,若是觉得不美观,影响食欲,可将秋葵籽全部挖去,就炒外荚即可。

常吃秋葵可以保护皮肤、促进消化、对肝脏也有一定好处。以上就是为大家介绍的秋葵发黑了还能吃吗。


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