蕨菜是野菜的一种，也是春季一道不可多得的美食，很多人在春季的时候都会去山上采摘蕨菜，但是也有一些人并不清楚蕨菜的采摘时间，那么蕨菜究竟什么时候采摘呢？

蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽，幼叶统称蕨菜，又可以称为“龙头菜”、“吉祥菜”、“猫爪子”等，它是常见的野菜的一种，多分布于我国辽宁省、湖南省等地，因蕨菜的品种不同，它的采摘时间也各不相同。

1、辽宁蕨菜：多分布于辽宁省山区，尤以东部山区分布更为广泛，此地区的蕨菜多在每年的5-6月份采摘。

2、湖南蕨菜：湖南是产出蕨菜的重要省份之一，一般湖南地区蕨菜的采摘期多在3月中旬至5月份左右。

3、贵州蕨菜：贵州山多，蕨菜的种类也多，分布范围也广，一般可食用蕨菜在当地的采摘期较长，多在3月中旬到8月份。

4、黑龙江蕨菜：黑龙江蕨菜多分布于海拔200-800米的高山地带，与杂草混生，一般5月中旬出土，采摘期为5月下旬至6月上旬。

5、内蒙蕨菜：内蒙地区的蕨菜主要分布于赤峰市、兴安盟等地，一般采摘期多在每年的6月份。

6、河北承德蕨菜：河北承德地区产的蕨菜是河北省的野生蔬菜，产量高，一般采摘期也多在5-6月份。

1、蕨菜中多覆有绒毛，而蕨菜的绒毛会对人体的咽喉及消化道产生一定的刺激，有的人还会因此产生过敏反应，所以在采摘蕨菜时，是选择绒毛少的品种。

2、采摘蕨菜时，如果周围有毒蘑菇或者其他有毒植物的话，建议不要采摘，因为这类蕨菜可能也寄生了有毒物质，人体食用后可能会引起中毒。

3、蕨菜的品种非常多，有的蕨菜是可食用蕨菜，有的蕨菜是不可食用的，如果自己无法辨别，就不宜采集不常见或不能确定的蕨菜种类。

4、蕨菜吸收土壤中重金属的能力非常强，所以采摘蕨菜时要注意避免采摘生长在农田、矿山、垃圾堆、矿水等富含重金属地区的蕨菜。

蕨菜什么时候采摘相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。因为各地的气候不一样，因此蕨菜采摘的时间也不太一样！