包浆豆腐怎么做

包浆豆腐怎么做

黄灿灿的外壳,皮薄馅软,每一片豆腐都裹着料汁,一口下去香味就开始扩散,让人停不下筷子!那么包浆豆腐怎么做

包浆豆腐怎么做

1. 豆腐切一厘米左右厚度,(不要太大太宽不容易成型),放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。

2. 小葱,芹菜,香菜,折耳根(不要叶子)切末 备用。

3. 侵泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份,锅烧热后入油,这是油量比平时多些,下如豆腐,小火煎至(时间不要过长,略微定型即可,只煎一面,不需要煎两面)。这时就需要均匀的撒盐,豆腐才入味

4. 两分钟左右撒孜然粉,辣椒面,味精,折耳根在煎二分钟,撒上芹菜香菜末。

包浆豆腐的做法

1豆腐切成小块,把清水和小苏打、盐混合倒入豆腐块中,用温水是浸泡4个小时,或者用冷水浸泡8个小时,浸泡后沥干水分再开始炸制。

2大家注意一定要表面变干才可以去炸,炸的时候油温要高才不会炸爆,这个原本是需要云南那边的豆腐的,我就是买不到才用普通豆腐炸的,炸制出锅后,用辣椒面,鸡精,盐,白砂糖,花椒粉以自己喜欢的比例调制,也可以加入折耳根等调料。

包浆豆腐是什么

所谓包浆豆腐,就是豆腐中间包有豆浆,在铁板上翻面煎,撒胡椒粉等调料,成品是外面脆、老,里面鲜、嫩,如老豆腐包着水豆腐一般,有一点豆浆在吃的时候会流出来。

豆腐的营养价值

、豆腐的营养十分多,因为豆腐是大豆产生,所以有很好的营养成分,豆腐是的低胰岛素的氨茎的特种食品,对于健康益处很大。

第二、因为豆腐含有一张特殊的草酸物质,所以可以改善人体脂肪结构,而且更重要的是豆腐可以预防和抵制癌症,特别是乳腺癌一类。

第三、豆腐还具有很强的钙含量,而且有氨基酸成分,对于预防更年期病症有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量,是的豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。

白色的豆腐煎成焦黄色,放上葱花、香菜、折耳根、小米辣······五颜六色的,在滚烫的烤盘里发出滋滋声响,香气十足,就是一场视觉盛宴呀~以上就是为大家介绍的包浆豆腐怎么做。