一、鲟鳇鱼和中华鲟的区别

1、产地不同：鲟鳇鱼和中华鲟鱼的分布范围不同，鲟鳇鱼主要分布在松花江、乌苏里江、金沙江和长江等流域。中华鲟主要分布在长江以下到入海口之间，在朝鲜、日本等国家也有分布，不过数量较少。

2、生活习性不同：鲟鳇鱼和中华鲟鱼的生活习性不同，鲟鳇鱼常年居住在淡水中，它们最喜欢在缓慢的水流或激流的漩涡处活动。它们不喜欢群居生活，也不爱集体活动。中华鲟则是一种底栖类的鱼，它们主要是以小鱼、小虾以及水底动物为食。

3、繁殖时期不同：鲟鳇鱼生长发育的速度比较快，它们在出生5个月左右的时候就会发育成熟。鲟鳇鱼一般会在每年的5-6月份开始产卵，它们产卵的数量比较大。中华鲟鱼成年需要发育几年甚至十几年，它们会将卵产在江底的岩石上，经过孵化后小鱼就会出生。

二、中华鲟鱼和鲟鱼的区别

中华鲟鱼可以说是鲟鱼的一种，因为鲟鱼是一个大品种，它们不仅包含中华鲟鱼，还包含了其它品种的鲟鱼。可以说中华鲟鱼是鲟鱼的一种，中华鲟鱼有鲟鱼的特点，但是它们又有自己的特点，所以被称为中华鲟鱼。