蔬菜育苗是蔬菜生产的－大特色，是争取农时，增多茬口，发挥能力，提早成熟，延长供应，减免病虫害和自然灾害、增加产量的－项重要措施。育苗还可节约用种，便于集中管理、培育健壮秧苗。育苗通常是在大田播种或定植适期以前提早进行，或在数九寒天的严冬与早春，或在炎热多雨的盛夏与早秋。即在气候条件不适于蔬菜生长的时期，利用保护设施创造适宜的环境来培育适龄的壮苗。一旦气候条件适合定植于大田。
一、育苗床的类型
（一）冷床。冷床又称阳畦，是依靠太阳光加温的保护设施。它由畦框，玻璃盖（或薄膜），草帘三部分组成。冷床的床址应选择背风向阳、地势高燥、排水良好、接近水源、交通方便、靠近菜地、靠近宿舍，管理方便的地方挖床，冷床的方位应座北朝南稍偏西15°，以利增加光照，提高床温。床框结构可用水泥与红砖砌成，也可用泥草筑成，但以前者经久耐用，不用每年维修，使用比较方便。一般北框高50公分，南框高15公分。玻璃窗既可采光，又可保温。草帘一般在寒冷的夜间覆盖在玻璃窗上，以加强保温效果。玻璃窗也可用农膜代替，不过在雨天或雪天要加强看护工作，保证排水流畅和及时清扫积雪。
（二）塑料小拱棚。塑料小拱棚是利用竹片做成拱型的小棚架，上盖塑料薄膜而成，棚架高50公分，上面覆盖－幅2m宽的薄膜，将薄膜－边用土压实，以利保温防风。另－边用砖压好，以便随时揭膜，通风换气。小拱棚常在早春季节用来播种瓜、豆类种子或摆放茄果类、瓜类幼苗的营养钵。也可作为假植床。小拱棚一般宽1、2m，长20～30m。
（三）塑料大棚。塑料大棚是利用竹木、钢筋水泥片或钢管做成拱圆形骨架材料，上面覆盖塑料薄膜而成。目前长江流域各省份多采用长30公分，宽6m或长20m，宽4m的塑料大棚。塑料大棚在冬季主要用于茄果类育苗（图1-2），在棚内架设塑料小拱棚，小拱棚内铺设电热线进行辣椒、茄子、番茄育苗，塑料大棚作为育苗设施比冷床、温床和塑料小拱棚育苗管理方便，效果好。
二、苗床培养土的配制
（一）培养土应具备的条件。用于蔬菜育苗的床土又称培养土。培养土质量的好坏对秧苗生长发育的关系很大，为了培养壮苗，要求培养土具备肥沃，疏松、呈微酸性或中性，保水排水性能良好，不带病菌、虫卵和杂草种子等条件。要使培养土具备上述优良性状，必须经过科学配制、堆沤发酵、药剂消毒等过程。
（二）培养土的配比及原料准备。园土，是配制培养土的主要成份，一般应占30～50%。选用园土要注意防止土传病害如猝倒病、立枯病，茄科的早疫病、绵疫病，瓜类的枯萎病、炭疽病的传人，一般不要使用同科蔬菜的园土。栽培过茄果类、瓜类的土壤不宜用，以种过豆类、葱蒜类蔬菜的土壤为好。因为豆类菜地中有根瘤菌，具有一定的固氮作用，能增加土壤肥沃度。葱蒜类菜地中含大量大蒜素等硫化物，有利于抑制或杀灭土壤中的病菌。如以上园土确有困难，一定要铲除表土，挖取心土。园土最好在8月高温时挖取，经充分烤晒后，打碎、过筛，筛好的园土应存贮于室内或用薄膜覆盖，保持干燥状态备用。有机肥料，如人畜粪尿，其它栏粪或堆厩肥，食用菌下脚料，垃圾等，是主要的营养源，其含量应占培养土的20～30%。这些有机肥应充分发酵腐熟后才能使用。未经腐熟的有机肥，吸附病菌较多，易侵害秧苗。所以，猪粪渣等栏粪或其它堆厩肥，必须先堆置腐熟后方可使用。或者将其与园土混合堆积起来，待完全腐熟后使用。化学肥料，大约1000千克培养土中分别加入尿素1千克、氯化钾0、5千克，过磷酸钙或钙镁磷肥2千克。炭化谷壳或草木灰，能增加钾素。使土壤疏松、透气、颜色变深，多吸收太阳热能，提高土温，其含量可占培养土的20%～30%。谷壳炭化时应掌握好适宜的程度，一般应使谷壳完全炭化，但仍基本保持原形为好。如缺乏谷壳，也可用种植食用菌后的废棉籽屑代替，与园土、厩肥－同堆沤发酵。
（三）培养土的堆沤发酵。原料准备好后，应在播种育苗前的40～50d进行堆沤发酵。一般选择高燥、排水良好、离育苗场所近的坪地上堆沤培养土，堆宽1～1 、5m，堆长视培养土的量而定，堆呈长梯形。具体作法：先在地面上铺一层20公分厚的园土，然后用粪水浇透，再铺一层10～13公分厚的厩肥及其它土杂肥，又浇泼一层粪水。以后再按上列顺序继续加高肥堆，一般至1、5m高，然后覆盖塑料薄膜防雨。
蔬菜育苗技术
三、电热温床的设置
（一）电热加温线的性能与型号。电热温床主要依靠电热加温线来提高苗床温度，而电热加温线实质上是一种电热转换的器件，是具有一定电阻率的特制电线。它的外面包有耐热性能强的乙烯树脂作为绝缘层，将其埋在一定深度的土层中，通电以后，电流通过阻力大的导体，产生一定的热量，使电能转换为热能，从而提高了土壤温度。由电热加温发出的热量逐层向外水平传递，传递距离可达25公分左右，以15公分内的热量最多，靠电热加温线接近的土温越高，反之则低。因此，要使苗床土壤中的热量分布均匀，线与线之间的距离不应超过30公分。
（二）电热温床的铺设程序
1、平整床底在ps—4型大棚内，按床长10m或20m，宽1m的标准作床，并把床内多余土壤铲出，将床底整平。
2、铺隔热层在床底铺上5公分厚的隔热层，并耙平。
3、布电热线布线前准备若干根小竹签，布线时将小竹签按布线间距直接插在苗床两端，然后采用3人布线，两人在两端拉线，逐条拉紧（图1-3）。布线前必须考虑到电热加温线的两根引出线处于苗床的同一端，以便连接电源。（10×1）m2苗床采用dv20810型电热加温线1根，刚好绕5个来回。（20×1）m2的苗床需dv20012型电热加温线2根，刚好绕6个来回，这样可以保证引出线均处于苗床的同一端。布线时应注意：（1）线与线之间不能重叠或交叉，更不能扭结，以防通电时烧断。（2）电热线不能随意接长或缩短，因其电阻和功率是额定的，否则会引起烧断。（3）2根或2根以上的电热加温线铺在同－床中时，只能用并联，不可串联。
4、通电试验线布好后，接通电源，合上闸刀开关，通电1～2min，如电热线变软发热，说明工作正常，即可覆盖床上。如电热线不发热，说明线路不通，应检查线路，排除故障。
5、覆盖床土通电试验后，应在电热线上面覆盖8～10公分厚的床土，即每m2覆盖100～125千克床土。盖土时应注意先用部分床土将电热线分段压住，以免填土时移位，同时床土应顺着电热线延伸的方向铺放。床土覆好后，将床表面用木板刮平，以便播种。
蔬菜育苗
四、电热温床的播种
（一）播种时期的确定。电热温床的播种时期依栽培方式、栽培目的及通电时间的多少而定。大棚春提早栽培，茄果类应10月中下旬播种，培育适龄大苗过冬，2月中旬定植于塑料棚内，黄瓜应在2月上旬播种，3月中旬定植于塑料棚内。露地栽培，茄果类在12月下旬至元月上旬播种，4月上旬定植于露地。黄瓜在3月上旬播种，4月上旬定植于露地。另外，如果选用早熟品种，以早熟栽培为目的，可适当早播7～10d。选用中晚熟品种，以丰产栽培为目的，则可适当迟播7～10d。育苗通电时间短，幼苗生长慢，可适当早播。近年来，一些菜农探索出仅在出苗期通电，其它时期不通电，而将播种时期提早到11月中旬的方法，大大降低了育苗成本。
（二）播前种子处理。目前生产上进行种子处理的常见方法是温汤浸种和催芽。
1、温汤浸种。温汤浸种可以杀灭潜伏在种子表面的病原菌，并促使种子吸水均匀。其具体做法是：将种子装在纱布袋中（只装半袋，以便搅动种子），一般先放在常温水中浸15min，然后转入55～60摄氏度的温水中，水量为种子量的5～6倍，为使种子受热均匀，要不断搅动，并及时补充热水，使水温维持在所需温度之内达10～15min。随后让水温逐渐下降，继续浸泡数小时。通常茄果类种子浸泡4～5h，黄瓜、南瓜和甜瓜种子浸泡2～3h，其它瓜类种子依种壳厚薄相应延长浸泡时间。
温汤浸种要注意严格掌握水温与时间。温度偏低、时间短起不到杀菌效果。温度过高，时间太长，会烫坏种子。加热水时不要直接倾倒在种子上。浸种完毕后，要用清水将种子表面的粘液冲洗干净，沥干表面水分。
2、催芽。催芽可使种子快速、整齐出芽，缩短在电热温床加温的时间，减少能耗。其做法是：将温汤浸过的种子用湿润细煤灰拌匀，种子与煤灰的体积比为1：2～3，拌匀后调节含水量至60%，即用手捏成团，松开即散为宜。然后将煤灰拌和的种子盛入容器（瓦罐、塑料袋等）中，上方或侧面留通气孔，随即放入28～30摄氏度的恒温箱中或土温箱中催芽。催芽过程中，每隔12h查看一次，翻动种子，补充氧气和水分。一般黄瓜种子经过15～20h，番茄种子经2～3d，辣椒种子经3～4d，茄子种子经3～5d就可出芽。当发现有75%的种子出芽（粉嘴）时，即可播种。
3、播种。播种宜选晴天或寒潮刚过，即将转暖的天气进行。催芽开始时，掌握天气变化的动态，以保证播种时天气较好。播种前先在整平的床面上浇足底水，待水渗下后，撒－薄层药土（药土配合比例按重量计，1份药剂拌和1000份土。常用农药有五氯硝基苯，敌克松、福美双等），然后开始播种。每m2播种量依作物种类而有不同，番茄8～10g，辣椒15～20g，茄子10g，黄瓜40～50g。茄果类、黄瓜幼苗均需假植，故一般采用撒播法，将发芽种子连同煤灰均匀地撒播于苗床上，然后及时覆上0、5～1、0公分厚的盖籽培养土，并用酒水壸喷上一层薄水，冲出来的种子再用培养土覆没。为增加保温保湿效果，床面盖上一层地膜后，再设置塑料小拱棚，形成地膜、小拱棚，大棚三层配套覆盖保温。
幼苗培育管理