1、整地施肥：以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜。2、播种方法：选择无病虫、无伤口的种芋。3、浇水管理：芋头出苗前不浇水，中后期保持土壤湿润，雨季注意排水。4、中耕培土：芋头幼苗期结合追肥进行中耕灭草暖地。5、适时采收：早熟品种多在9月上旬至10月上旬采收。6、留种方法：选生长整齐一致的丰产地留种。
一、芋头的种植条件
1、温度
芋头需要高温多湿的环境条件，昼夜温差大有利于球茎的形成，球茎形成期白天28-30℃、夜间18-20℃最适宜。
2、水分
芋头无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，水芋生长期要求有一定水层。
3、光照
芋头耐弱光，对光照强度要求不严，在散射光下生长良好，球茎形成和膨大要求短日照条件。
4、土壤
水芋需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。
二、芋头的品种选择
1、红芽芋
（1）红芽芋株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。
（2）母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85-1公斤。
（3）含淀粉较多，品质好，鲜芋食用，也可干制。生长期为210-240天，种植期为2-3月，9-10月采收，亩产为1500-1700公斤。
2、白芽芋
（1）白芽芋的发芽为白色，叶柄为绿色，叶脉浅绿色，叶柄黄绿色，近叶处稍带紫晕。
（2）母芋圆球形或椭圆形，稍弯，子芋椭圆形或长圆形，顶芽黄白色，每株结子芋15-20个。
（3）单株产量500-750克，球茎含水量多，肉质细品质好，较早熟耐储藏，亩产1250公斤，高产可达1500公斤以上。
3、九头芋
（1）九头芋株高80-90厘米，叶片阔卵形，叶柄绿色。
（2）母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色，单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡，蔬食和晒干作药用。
（3）晚熟，生长期270-300天，种植期2-3月，11-12月采收，亩产2500-3000公斤，九头芋的口味略优于白芋、红芋。
4、槟榔芋
（1）槟榔芋株高80-150厘米，叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯，球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。
（2）单株产量2.5-3公斤，耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。晚熟，生长期240-280天，种植期2-3月，11月至次年1月收获，亩产3000公斤左右。
三、芋头的种植技术
1、整地施肥
（1）芋头对土壤适应性强，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜。
（2）地整好后按80-100厘米的行距开沟，沟宽50厘米，深35厘米，然后进行沟内施肥。
（3）芋头需肥量大，生长期长，首先要施足底肥，亩施优质有机肥2000公斤，48%硫酸钾复合肥60公斤，按行距开沟施用。
2、播种方法
（1）选择无病虫、无伤口的种芋摊晒3-4天后密排于室内，上盖8-10厘米厚的湿沙催芽，室温保持在20-25℃。
（2）20-30天后芽长3-4厘米，地温稳定在10℃下栽植。
（3）在畦上开两条排种沟，沟距30厘米，深7厘米，沟中浇足水后排种芋，株距33-40厘米，每亩4500-5000株。
3、浇水管理
（1）芋头出苗前不浇水，中后期保持土壤湿润，雨季注意排水。出苗80天后，结合浇水在植株旁边打孔施肥。
（2）芋头忌土壤干燥，遇旱则黄叶、枯叶，但土壤过湿积水也不利根系生长。
（3）苗期应使土壤底墒足，切忌就浇水。幼苗期土壤见干见湿，遇雨则应注意排水。
4、中耕培土
（1）芋头幼苗期结合追肥进行中耕灭草暖地，幼苗结束时中耕并使栽培沟成为平地，以后以20来天培土一次，厚7厘米，共两次。
（2）培土的目的在于抑制子芋、孙芋的顶芽萌发及生长，减少养分消耗，使芋头充分膨大和发生大量不定根，增加植株的抗旱能力。
5、适时采收
（1）芋头成熟后应及时采收，长江流域早播的早熟品种多在9月上旬至10月上旬采收，晚播的多在9月下旬至10月下旬采收，中晚熟品种多在9月末至11月上旬采收。
（2）因市场需要可以适当提前或延迟采收，但是一般应在重霜前收完，以防止芋头受冻害。
6、留种方法
（1）芋头选生长整齐一致的丰产地留种，并选择具有该品种特征的植株作种株，留种球茎应到地上部分枯黄，子芋已充分长足时的晴天采收。
（2）种芋大小与类型有关，属于多子芋类以25-50克为宜，最小也应在15克以上，属于魁芋类型应在25克以上。
四、芋头的病虫防治
1、芋疫病
（1）以防为主，发病前5月中旬开始用药，可选用保护性杀菌剂如代森锰锌，分别加入疫霜灵、甲霜灵、安克等交替使用，7-10天喷一次。
（2）施药时应掌握好天气，选择雨前喷药，同时喷洒药液要均匀，叶背、叶面、叶柄都要喷到。
2、软腐病
（1）加强肥水管理，发现病株及时拔除带走，同时在病穴周围撒石灰。
（2）可用农用链霉素、百菌清灌根，施用时可在施肥前、培土后、割仔芋后各施一次。
（3）在常年发病重的地域每次用药都应加农用链霉素，严防地下害虫及控制水分。
3、芋污班病
芋污班病可用百菌清、甲基硫菌灵于发病初期开始防治，隔7-10天再喷施一次。
4、蚜虫
蚜虫以成虫、若虫在叶背或嫩叶上吸汁液，可用乐果、吡虫啉类农药喷杀。
5、斜纹夜蛾
一般用功夫或乐斯本、吡虫啉、锐劲特在幼虫3龄前喷杀。
6、地下害虫
结合两次施重肥可选用辛硫磷、米乐尔或敌百虫进行防治。
7、红蜘蛛
喷施1500倍的久效磷或800倍40%氧化乐果或800倍三氯杀螨醇。