一、栽培繁殖技术
培育用播种法繁殖，于果实尾部呈黄色而未裂开时剪下干藏。北方3月下旬至4月上旬于温室或大棚播种育苗，5月初定植。长江流域3月中旬播种，4月中旬定植。华南地区春季栽培1至3月播种，夏季栽培4至5月播种，秋季7至8月播种。如采用保护设施，冬季也能栽培。
1.土壤
盆栽时盆土用田园土掺适量石灰和腐熟的猪粪及过磷酸钙、草木灰等。可直接盆播栽培，也可移苗上盆，用细竹杆搭支架让其攀生。在院落中多栽植在阳光充足的棚架旁，一般株距40至50公分。培以肥沃营养土，高出地面2至3公分，经常保持土壤湿润。
2.温度
苦瓜不同发育阶段对温度的要求不一样，种子发芽最适温度为30摄氏度至35摄氏度。幼苗生长适温为20摄氏度至25摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，10摄氏度以下生长不良。开花结果适温为20摄氏度至30摄氏度，在25摄氏度至30摄氏度时坐果率高、果实发育迅速。在生长后期，夜温为10摄氏度，白天温度为15摄氏度至20摄氏度时，也能正常结瓜。
3.光照
苦瓜对光照长短要求不严，但苗期光照不足会降低抗寒力和抗病力，茎叶易徒长。开花结果期，充足的光照有利于茎叶的和生长和坐果率的提高，果实发育也快。
4.水肥管理
苦瓜应有充足的水分供给，尤其是开花结果期，需水更多，切忌缺水和长时间积水。苦瓜耐肥力强，忌水渍，应选择排水良好、土层深厚的砂质壤土或粘壤土栽培。基肥以腐熟的有机肥料为主，追肥以腐熟人畜粪尿为主，每周施一次。苗肥宜薄施，进入开花结果期，可加大浓度，盛果期以后增施1至2次钾肥或复合肥，以延长观花、观果时间。
二、苦瓜种植技术
1.选种催芽
田间管理选品质好、产量高、抗病性强的大白苦瓜和绿苦瓜915等品种。用55摄氏度热水烫种、搅动，当温度降到30摄氏度时浸种12小时。若把种子轻轻嗑开－条缝，有利于种子吸水，浸种8小时即可。随后将种子洗净捞出，用干净纱布包好，放入30摄氏度左右的温箱内催芽。每天用温水清洗－遍，4-5天开始出芽。
2.播种
露地栽培，可先在温室育苗。取没种过瓜类的田土、草炭、蛭石和人粪干按1：1：1：0.5混合，每立方米加磷酸二铵1000克过筛掺匀配成营养土。播种前一天将营养土装入10公分×10公分的营养钵（或育苗畦）内，浇透水。第二天再用水把营养土喷－遍，撒－薄层过筛细土后播种。种子上覆盖1.5公分左右厚的小土堆。然后再遍撒一层细土。北京地区一般在3月底4月初播种，苗龄30-35天。5月上旬终霜后定植露地。
3.苗期管理
播种后密封温室。畦内插小拱棚，覆膜，使白天温度保持在30-35摄氏度，夜间15摄氏度以上。出苗50%后，及时撤掉小拱棚膜，并加盖0.5公分的过筛细土，以弥合裂缝，保持土内湿度。中午放风降温，夜间再将棚膜盖上。幼苗出齐后，白天温度保持在20-25摄氏度，夜间10摄氏度左右。见干浇水，控温不控水，保持幼苗健壮生长。以后逐渐降低棚内温度，至定植前几天把棚膜全部掀开炼苗。
4.定植
苦瓜为喜温耐肥作物，需施足底肥。每亩施优质有机肥5000千克、磷酸二铵30千克，先做成平畦浇水，待土稍干松后，再做成畦面宽80-90公分、高10-15公分的小高畦，定植前5-7天铺上地膜。每畦两行，株距60公分，打线定植。挖坑不要太深，以定植后能稍挡点不为宜。因苦瓜长势非常强，定植后要及时插人字架。每亩定植1300-1600株，用种量250-300克。
5.田间管理
缓苗后及时小火浇缓苗水，几天后深中耕。由于植株分枝力强，从下部选2-3条粗蔓，绑蔓上架，其余全部打掉。在此期间一般不再浇水，待第一个瓜全部坐住并开始膨大时，浇水并随水追尿素10-15千克或碳铵20-25千克。