蔬菜是我们每天都要摄入的，所以每天我们都要去买蔬菜。但是在买蔬菜的时候一定要注意一些长相不正常的蔬菜。因为有些异常的蔬菜是用处理过的，蔬菜的颜色也要看是否正常。　　近年来由于农药残留中毒而导致蔬菜污染的情况很常见。食物中毒现象屡有发生。因此吃菜也要讲究环保。作为消费者，我们要避免污染，病从口入。　　不吃形状、颜色异常的蔬菜：　　形状、颜色正常的蔬菜都是经过常规的栽培的，可以放心的食用。而一些异常蔬菜则可能是处理过的。还有蔬菜的颜色不正常，也要注意。可能是由于喷洒农药造成的，尽量不要购买。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。　　因为有些蔬菜由于害虫多，不得不经常喷洒农药来防止，这样肯定会有农药残留在上面。所以平时要选购那些少虫的蔬菜来吃。不过在冬天，虫子都冬眠，农药也就没有必要喷洒。这时候可以适当吃一些多虫蔬菜种类的。　　另，不吃施肥量大的蔬菜：　　由于化学肥料的用量多。会导致蔬菜的硝酸盐污染严重。这些物质在进入人体后会被还原成亚硝酸盐，这是一种有毒、致癌物质，所以这类的蔬菜也不要吃。