蔬菜是人们日常生活饮食中经常食用的一大类食物，是人体膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质的重要来源，那么，蔬菜的清洗方法你了解多少呢？清洗方法：在自来水下搓洗30—60秒。美国农业部农业研究所首席科学家布伦达·尼米拉博士表示，自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。 2.剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。 清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·布什威博士表示，尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮(特别是褶皱处)难免会染上。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的就可能趁机而入，进入果肉。 3.成串类果蔬：各类浆果和葡萄等。