喜欢吃麻辣烫的人越来越多了，但很多人都不会做，外面吃又觉得不卫生。那么怎么办呢？下面小编就跟小编来学学如何做麻辣烫吧。　　麻辣烫怎么做？素菜麻辣烫　　原料：泡发红薯粉100克，绿豆芽200克，泡发黄花菜100克，青豆20克，郫县豆瓣酱30克，豆豉20克，花椒5克，芝麻5克，红辣椒1个，葱、姜、蒜适量，油适量，盐少许，糖适量，鸡精适量　　做法：　　1、起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。　　2、放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。　　3、加入清水烧开，小火煮5分钟。　　4、放入绿豆芽烫熟。　　5、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。　　6、再放入泡发的黄花菜烫熟。　　7、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。　　8、再放入红薯粉烫熟。　　9、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。　　10、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。　　11、把调好味的汤浇入碗中。　　12、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。　　什锦麻辣烫　　原料：牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷、麻辣烫底料1包、清水适量　　做法：　　1、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。　　2、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。　　3、按照肉类-鱼类-豆制品-蔬菜类的顺序。　　4、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。　　5、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材　　6、放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。　　7、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。