大豆制品也就是老百姓经常说的豆制品，因其独特的营养价值受到了众多营养专家的认可。我国的《居民膳食指南》也建议每人每天摄入30-50克大豆或相当量的豆制品。不过现如今人们对豆制品的认识存在很多的误区。　　误区一：红豆、绿豆也属于大豆制品。大豆制品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其制品。一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉含量高的豆类。这两类豆的营养构成油很大的区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆的高，并且其氨基酸的构成也不如大豆合理，不属于优质蛋白；淀粉豆也不含有大豆异黄酮等有益健康的陈芬，其淀粉含量高，营养更接近粮食，一般情况下将淀粉豆类归纳为粗粮食品。淀粉豆类的营养液不低，可以代替部分主食来食用。　　误区二：所有大豆制品都能补钙。大豆本身含钙量不算高，其制品中含钙量的高低与加工工艺有关。北豆腐、豆腐皮、豆腐干等大豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而内酯豆腐是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少；打豆浆时一般要加入20倍的水，且过滤掉豆渣，所以豆浆补钙的效果相对于其他豆制品是差的。　　误区三：大豆制品吃多了会诱发乳腺癌。黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌，很多人担心会诱发乳腺癌。专家表示，植物性雌跟人体的雌是不一样的。植物雌对女性体内的雌水平起到双向调节的作用；当人体内雌水平低的时候，大豆异黄酮表现出提高雌水平的功效；而当体内雌水平偏高时，它会表现出降低体内雌水平的作用。许多研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。　　误区四：痛风病人不能吃大豆制品。很多人都深信大豆食品是高嘌呤食物，因此痛风病人不能吃。在相同重量的情况下，豆类嘌呤含量与瘦肉类相似，但是值得注意的是，人们在日常生活中对豆类与肉类的摄入量相差较远。100克瘦肉很容易吃下，但吃100克大豆就有些困难了，相当于吃500克豆腐或喝2000毫升豆浆。且在大豆制品加工、制作、烹饪过程中，有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除。有研究表明，大豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。