什么是鱼翅 鱼翅怎么吃

什么是鱼翅 鱼翅怎么吃

  什么是鱼翅?鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝。现代医学报道,鱼翅中 还哪有降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效。

  吃鱼翅是一种亚洲特有的文化现象,我国加工鱼翅的历史并不长,从明朝开始,人们才发现鲨鱼鳍。鱼翅为古代八珍之一,八珍虽有好几个版本,但鱼翅总能占据一席。早食用鱼翅的人是渔民,渔民出售鲨鱼后,将鱼鳍留下自己食用,鱼商将其作为商品出售,鱼翅才渐渐出现于宴席上。

  鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味,主要还是“物以稀为贵”引起的,从性价比来看,远远不成比例,没有那么大的价值。鱼翅这么吃,鱼翅的吃法很多,有鸡汁素鱼翅、木瓜蒸鱼翅、鱼翅炖乌鸡汤、三丝鱼翅羹等。