猪肝大家都比较熟悉，猪肝是猪的器官之一，有的人吃什么补什么，那么，吃猪肝吗？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍猪肝吗。

猪肝吗

猪肝是食物，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。

吃猪肝的禁忌

一忌一次食用过多

我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少 食猪肝。

二忌与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因 此，食猪肝不能同时服用维生素C.

三忌不去毒就食用

猪肝是猪体内的器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它后进入肾脏，再通过小便排出体外。 猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

四忌与酶制剂同服

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝 时不能服用酶制剂药类。

五忌炒得过嫩

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

猪肝吗，经过小编的详细介绍我们了解到猪肝是食品，所以，贫血的朋友可以吃进行的，但是在食用的猪肝时，宜注意猪肝的禁忌，以 防出现意外。