芥末，辛热，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。但芥末吃多了，会损伤胃部，而且，容易上火。下面为大家详细介绍芥末吃多了会怎么样。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

吃芥末益处多，多吃反伤身

1、功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预症、防止血管内凝块、辅助等也有一定的效果。

2、预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免伤胃。

芥末的忌食人群

1、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。

2、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。

3、眼睛有炎症者不宜食用，每次少许，以免伤胃。

芥末使用六点注意

1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

2、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。

3、芥末能催人泪下，眼睛有炎症的人不宜食用。

4、烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃。

5、芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食。

6、芥末性属辛热，过量使用容易上火。

芥末吃多了会怎么样，通过上面的介绍，相信大家已经知道了吧！小编提醒大家，不只是吃日本料理时放芥末，任何别的菜都可以放，而且坚持每天都吃，而不是偶尔尝一点，它能帮你防治。