苋菜大家并不陌生，苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，那么，苋菜有什么功效与作用？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍苋菜的功效与作用。

苋菜的功效与作用

1.清热

苋菜清利湿热，清肝，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉不利等，均有一定的辅助作用。

2.增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的，有“长寿菜”之称。

3.促进儿童的生长发育

菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

4.防止肌肉痉挛

能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。

苋菜的食用方法

常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。

在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味为浓厚。

经过以上内容我们了解到苋菜的功效与作用，从上面的内容我们知道苋菜的功效与作用多多，所以，大家可以经常吃苋菜。