荠菜的营养价值很高，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，那么，荠菜的根能吃吗？下面火爆食品饮料招商网小编为大家做出详细介绍。

荠菜的根能吃吗

荠菜根当然是可以吃的，因为荠菜以全草入药，其茎叶和根都具有良好的食疗保健功效。据我国古代的医书记载，荠菜根有利肝、和中、利五脏、明目和益胃的功效，几乎适合所有普通人群食用。

据《广西》中记载，取荠菜根和车前草各一两，水煎服，能阳症水肿。据《三因方》记载，取甜葶苈（纸隔炒）和荠菜根各等分，研末制成葶苈大丸，能用于肿满、腹大，四肢枯瘦和小便涩浊等症的。

因此我们在食用荠菜时是连根一起食用。

荠菜根食疗作用

荠菜根性味甘、温、；

有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。

荠菜的根能吃吗？通过以上内容的详细介绍我们了解到荠菜的根能吃，而且荠菜的根凉拌和做汤都是可以的。荠菜的根，而且还有明目、护肝等作用，所以在以后的生活中，大家不妨来尝试一下荠菜的根。