鱼类食物营养价值极高，因此广受大众喜爱。那么，黑鱼营养价值你知道多少呢？这里，火爆食品网小编就为大家介绍：

黑鱼营养价值

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、；

3.黑鱼有治疳、补脾、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼的功效与作用

1、肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、浮肿

黑鱼去肠留鳞，洗干净。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐，喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天。

2、慢性肾炎或者肾病综合征，浮肿不退

黑鱼一条（约五百克），去肠留鳞，洗干净。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆，用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至内外湿透，接下来放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，连吃多天。

3、肠痔下血：黑鱼肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮汤服用。

4、肺结核长时间不能痊愈，身体虚弱

黑鱼肉二百五十克，生姜三片，红枣三枚，用水煮成浓汤，吃鱼饮汤，二至三日食一回。

5、预防麻疹

黑鱼一条（约一千克），煎汤洗小儿周身。

6、胸闷、胀气

黑鱼一条焙干，煅灰，睡觉前取十至十五克，用黄酒送服。

7、耳痛

黑鱼一条（约二百五十克），嫩豆腐五百克，咸橄榄四枚，用水煮熟食用。

8、口眼歪斜

黑鱼头一个，南星五克，天麻五克，草乌五克。把鱼头捣烂，加入以上各药，共捣之，同时糊在鳃上，右歪左涂，左歪右涂。

9、沙眼

黑鱼胆汁加冰片少量，点眼。

10、催乳

黑鱼一条，去内脏，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入鱼腹，隔水蒸，放调味品食用。

黑鱼的做法

一、酸菜黑鱼片的做法：

材料：

黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒。

做法：

（1）黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。

（2）酸菜切碎洗净。

（3）买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。

（4）锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。

（5）用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。

（6）加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。

（7）倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。

二、番茄炖黑鱼的做法：

材料：黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量

调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量

做法：

（1）猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用

（2）黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片

（3）切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用

（4）腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用

上述就是黑鱼营养价值相关性知识介绍，相信大家在看过上述介绍之后，对于黑鱼都有所了解，今后生活中，可以适当地吃些黑鱼，给自己的身体补充一些营养价值。