众所周知，猪肝含有大量蛋白质，胆固醇，维a,丰富的铁和多种营养元素，吃猪肝能够明目，改善贫血人群的造血系统，去除毒素，增强人体的免疫能力，抗氧化防衰老。那么，酱猪肝怎么做？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家酱猪肝的做法。

酱猪肝的做法（一）

食材准备

猪肝400克，香叶适量，小茴香5克，八角10克，草果少许，桂皮10克，辣椒适量，老抽，料酒适量，生抽，油辣椒，盐适量。

方法步骤

1、猪肝浸泡半小时，洗净后放入开水锅中焯烫，至变色捞出；

2、锅中放入所有香料烧煮开，然后加入料酒，生抽，盐煮一会后放入猪肝；

3、再次烧开后转为小火卤1小时后晾凉切片，加入辣椒油生抽，撒些蒜末；

4、烧上一勺热油淋在上面即可。

酱猪肝的做法（二）

食材准备

猪肝1块，黄瓜1根，小葱适量，小红辣椒两个，陈皮，桂皮，蚝油，香叶，八角，鸡精，盐，葱姜蒜，白砂糖适量。

方法步骤

1、将猪肝放入温水中，加入料酒浸泡半小时，然后洗净；

2、锅中放入适量水，盐，鸡精，香叶，八角，陈皮，桂皮，花椒水，糖和干辣椒烧开；

3、水开后转为小火放入猪肝，加入料酒，煮15分钟，然后撇去浮沫；

4、继续加水没过猪肝，然后加入生抽，老抽，蚝油，花椒水，五香粉和料酒煮40分钟；

5、小碗中放入小葱碎，红椒碎，砂糖，醋，香油，蚝油和生抽调匀；

6、猪肝煮好后切片和黄瓜切片摆盘，然后淋上调料汁即可食用。

酱猪肝的做法（三）

食材准备

猪肝200克，菠菜300克，熟花生米50克，八角1个，草果1个，料酒少许，酱油，冰糖，生姜2片，葱蒜适量，生抽，辣椒油，香油，熟芝麻适量，姜末，盐少许。

方法步骤

1、在猪肝表面划上十字刀口，洗净放入清水中浸泡2小时；

2、猪肝放入凉水锅中，煮开撇去浮沫，清洗干净；

3、另取锅加清水，放入葱段，姜片，八角，草果，酱油和冰糖煮开；

4、然后转为小火煮10分钟后放入猪肝，倒入小勺料酒，煮25分钟左右；

5、猪肝煮熟后捞出晾凉切片，菠菜洗净后放入开水锅中烫熟过凉切段放入盘中垫底；

6、然后放上猪肝片，另外用生抽，辣椒油，香油，姜末，芝麻，盐和蒜泥拌匀淋在上面即可。