鹰嘴豆都有哪些营养价值

鹰嘴豆都有哪些营养价值

鹰嘴豆是一种豆类,可以直接使用,它的营养价值还是比较高的,它的吃法也有很多种,鹰嘴豆可以够烤食,偶尔也用来做无需发酵的面包和薄饼也是别有一番味道。下面跟着小编一起来了解一下吧。

干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时,浸泡后煮2~2.5小时。如用高压锅,浸泡过的需煮20~25分钟,未浸泡过的则需煮35~40分钟。熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬,不像其他豆在烹制时易开裂。

每100克煮熟的干鹰嘴豆中,水分占60%,含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克,能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。

在平时适当的吃一些鹰嘴豆的话,可以给人们身体上起到了十分不错的、补钙等效果,且对于人们的健康方面作用明显,尤其是得了糖尿病、高血压疾病的患者,多吃一些鹰嘴豆属于饮食上的食品。


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