增强[ZengQiang]免疫功能[GongNen]实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显着提高[TiGao]巨噬细胞[XiBao]的吞噬机能，有增强[ZengQiang]免疫系统的作用。

大蒜素具有活化由糖脂质组成的细胞[XiBao]膜功能[GongNen]，能提高[TiGao]其渗透性，使细胞[XiBao]的新陈代谢加强，活力提高[TiGao]，机体[MianYiLi]随之加强。赖氨酸、丝氨酸都有[MianYiLi]的功能[GongNen]，维生素C也能增强[ZengQiang]人体的[MianYiLi]。黑蒜中含有的锌参与的合成，改善人体的。