雪里红是一种食用价值很高的食物，富含了人类身体里所需的营养元素，而且雪里红还具有保健的作用，下面跟着小编来了解一下它都有哪些营养价值吧。

其实对于现代人来说常吃雪里红还有一个很大的好处，就是可以促进，保持一个苗条的身材，其实雪里红的功效还有很多，可以说雪里红就是一种保健功效很强的保健品。

雪里红的营养价值高。雪里红是一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

2、消肿：雪里红有之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助感染性疾病。

3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4、明目利膈：宽肠通便雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治，尤宜于老年人及习惯性者食用。

5、功能：雪里红还是的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

6、排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。

7、功能：科学家在以往的研究中，提出了癌症发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

总得来说雪里红就是一种对人体的健康有很大的帮助的食物，由其是针对现代人常有的健康问题，可以有一个很大的保健作用。因此日常生活中可以多吃这种食物，当然了在吃雪里红的时候，也要注意吃法，这样才能让雪里红发挥出更大的养生功效。