众所周知，红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。渐渐的人们利用红薯制作甜点--拔丝红薯，拔丝红薯好吃深受大家欢迎。那么，拔丝红薯怎么做？下面小编向大家详细介绍拔丝红薯的做法。

拔丝红薯做法一

食材准备

红薯、白砂糖、植物油。

方法步骤

1、将所有的食材准备好，红薯去皮洗净，切滚刀状备用。

2、放置平底锅，注入植物油，开中小火，油温烧至油面无青烟冒起。

3、倒入切好的红薯，调小火，煎炸至表面金黄，捞出备用，一定要将油沥完。

4、取一个餐盘，抹上一层植物油，将糖倒入锅内的植物油中熬制金黄色遍粘稠。

5、将炸好的红薯倒入糖汁锅里面，关火，将其均匀翻炒，让红薯沾满糖汁，即可装入餐盘。

拔丝红薯做法二

食材准备

红薯、白糖、色拉油。

方法步骤

1、将红薯去皮，洗净沥干切大小均匀的滚刀装，备用。

2、热锅注入色拉油，将红薯块倒入油锅里面煎炸至6层熟，捞出沥油。

3、将白糖放入锅里的底油，保持小火，熬制糖汁至粘稠，期间不停的用勺子搅拌。

4、将炸好的红薯倒入糖汁里面，让汤汁均匀包裹红薯。起锅装盘即可。

拔丝红薯做法三

食材准备

红薯、色拉油、白糖、水。

方法步骤

1、红薯洗净外皮，切成滚刀块，白糖小半碗、凉开水。

2、锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜。

3、下红薯块小火炸制，炸至表面金黄，内里基本熟时捞出。

4、锅内放入底油，中火加热，加入白糖，用锅铲不断搅动，使糖均匀受热。

5、将水倒入锅中，转小火，熬煮糖水由稀变稠，迅速将之前炸好的红薯块下锅。

6、用锅铲快速翻动，使糖汁均匀裹满红薯表面，出锅即可。