小米锅巴，就是“焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒”。它又香又脆，是我国汉民族的一种有特色的食品。锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。
小米泡水里冼净
入碗加适量水
芝麻冼净（用量只需一点）
米入蒸锅蒸熟
熟后取出捣匀加入适量淀粉
加盐、五香粉、芝麻拌匀
揉成团
取一块，戴上一次手套，压成薄片，越薄越好
我压成这样
切成自己喜欢的形状
电饼铛刷油，铺好锅巴胚，盖上盖子，一面烤金黄
翻面继续烤，再次刷油
两面金黄，出锅装盘，越薄越脆
小米锅巴的做法小贴士
1、先把米冼净泡一会
2、入碗加适量水蒸熟
3、加所有料拌匀，揉成团
4、取一块压成薄片
5、入饼铛烤制两面金黄
6、装盘即食