虾仁炒饭是一道美味的菜肴，色香味俱全。虾仁是低脂高蛋白的健康食品，富含矿物质。营养丰富的虾仁炒饭使用的食材和做法比较简单，炒饭的秘诀是使用干净卫生的隔夜饭。

制作方法一

材料

白饭300克，洋葱20克，虾仁40克，蘑菇20克，绿豌豆10克。

调料

淡炼乳两大匙，精盐、胡椒粉各少许。

做法

1、鲜虾、芹菜、胡萝卜分别处理干净切粒，猪肉切成长条，香菇泡发切片；

2、将猪肉下锅煸炒出油，放入香菇同猪肉一起炒，盛出备用；

3、将鲜虾放入锅里炒熟，盛出备用；

4、将胡萝卜粒倒入锅内炒制并注入水盖上盖子焖熟，捞出控水备用；

5、起油锅倒入米饭翻炒几下，把炒好的猪肉、虾仁、胡萝卜一起倒入锅内；

6、根据个人口味放入适量精盐、味精翻炒均匀即可。

做法二

材料

隔夜饭一碗，虾数只，鸡蛋一粒，红萝卜粒、叉烧粒、葱头粒各1汤匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，盐、生抽、胡椒粉和葱花适量

做法

1、虾去头壳去肠，洗净加少许糖和生抽拌匀。

2、用半汤匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

3、倒入虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒爆炒。

4、将（3）拨到锅的一边，鸡蛋打散倒入锅内，待蛋液呈现半凝固时才一起拌炒均匀。

5、加入米饭炒散，加入盐、生抽、胡椒粉调味。

6、用中火煸炒至米饭干身松散，发出香味，撒入葱花即可。

做法三

健康功效：

虾：、托毒、护肝

洋葱：健胃、祛痰、利水

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

盐

胡椒粉

菜谱做法：

1.把虾从冰箱中取出解冻

2.洋葱，青红椒切丁备用

3.将虾挑去虾线，锅中水沸后放入葱，姜，料酒，将虾煮熟，剥去虾皮备用

4.锅中油热后，放入打好的鸡蛋，炒熟打散后盛出备用

5.锅中油热后，放入洋葱，青红椒丁翻炒均匀

6.放入鸡蛋翻炒均匀

7.放入虾仁翻炒均匀后，再放入煮好的米饭翻炒均匀，加入盐，胡椒粉调味即可[2]