羊排的做法中，大家都听说红焖羊排，红焖羊排是一道家常菜。那么，红焖羊排怎么做？下面火爆食品饮料招商网向大家详细介绍红焖羊排的做法。

红焖羊排的做法一

食材

鲜净羊排1000克，葱姜蒜共75克，时令鲜菜适量，干红辣椒20个，郫县豆瓣酱40克，大红袍花椒1汤匙，永川豆豉1汤匙，小茴香1茶匙。黄酒1/2杯，白糖1茶匙，鸡精1汤匙，精盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，烹调油适量。

做法

1、羊排洗净适当切块，放入开水中烫透，捞出，再用清水漂洗干净。

2、鲜菜择洗干净盛放盘中，葱姜蒜剥净表皮切片，再把辣椒、豆瓣酱、花椒、豆豉、小茴香同放案板上剁细。

3、锅烧热，放入烹调油适量，葱姜蒜、豆瓣酱同放锅中煸炒出香味，烹入黄酒，添入开水4杯，放入白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，移至小火烧烂，盛放火锅中与时令鲜菜烫食即可。

红焖羊排的做法二

原料

羊排1000克。葱末、姜末、胡椒粉、蒜瓣、八角、花椒、沙姜、香叶、桂皮、水淀粉、香油各少许，生抽3大匙，白糖2大匙，植物油适量。

做法

1、将羊排洗净，剁成段，冲洗干净，捞出沥水。

2、锅中加油烧热，下入葱末、姜末、羊排段和生抽，用旺火煸炒5分钟。

3、添入清水，加入八角、花椒、沙姜、香叶、桂皮、白糖、胡椒粉、蒜瓣烧沸，转小火烧1小时至熟烂入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

红焖羊排的做法三

食材

羊排1000克，葱末、姜末、胡椒粉、大蒜瓣、大料、花椒、山柰、香叶、桂皮、水淀粉、香油各少许，生抽10小匙，白糖5小匙，植物油适量。

做法

1、将羊排洗净，剁成7厘米长的段，再用流水冲洗1小时，捞出沥干备用。

2、坐锅点火，加植物油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再倒入羊排，加入生抽煸炒5分钟。

3、添入适量清水，加入大料、花椒、山柰、香叶、桂皮、白糖、胡椒粉、蒜瓣，用小火煨烧2小时，待汤浓汁稠时，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。

羊排的食用方法

羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：

方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。

方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

红焖羊排怎么做？通过以上内容相信大家都已经了解到红焖羊排的做法，喜欢吃红焖羊排的朋友，可以按照以上小编介绍红焖羊排的做法来做出美味菜肴。