芋头发绿还能吃吗

芋头发绿还能吃吗

大家都知道,芋头中含有丰富的营养成分,适当吃芋头对身体健康十分的有益。芋头的吃法也是有很多种,比如蒸着吃、煮着吃、炒菜吃等,那么,芋头发绿还能吃吗?芋头发芽还能吃吗?下面小编为大家详细介绍。

芋头发绿还能吃吗

晒绿的芋头能吃。芋头和土豆一样都是植物的块茎,这种植物块茎正常情况下是埋在地下的,但有些芋头由于菜农没有做好掩土,一些小的芋头会暴露在阳光下,经过阳光暴晒芋头会变色,轻者出现绿色,严重时会出现青色。

但是,腐败的芋头不能吃。食物的变质过程中就包括变色,而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种,有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色,而大多数会便黄色或黑色,这种变色芋头说明已经变质,不能食用。

芋头被暴晒之后会变绿,这种绿色成分是叶绿素,和平时绿色蔬菜中含有的叶绿素一样,完全可以食用,可以不去处理直接烹饪食用,若是觉得颜色不好看,可刨去表层绿色,再进行烹饪。

芋头在种植过程中需要注意及时掩土,可避免芋头在生长过程中芋头变绿,而收获之后的芋头需注意避光保存,不直接被照射的芋头能保存很长时间不变色。

芋头发芽还能吃吗

芋头发芽了是能吃的,没有任何的毒素或者成分改变,因为我们在买芋头的时候就会发现芋头其实有两种,一种是小小的圆芋头,这种芋头是今年才长出来的小果,是没有芽的,但是还有种就是老芋头,块头比较大,纹理清晰可见,这种芋头就是发芽之后的,很多人还就喜欢这种老芋头。

芋头怎么挑选

1.查看芋头的外皮是否完整,是否有腐烂,霉变,硬化,干枯等变化。

2.检查芋头是否新鲜,主要是查看芋头是否还带有泥土的气息。

3.检查芋头的大小,不同的菜肴需要不同的芋头,选择适合的芋头。

芋头发绿还能吃吗?通过以上的介绍大家可以了解到芋头发绿分为两种情况,变质的芋头是不能食用的。芋头发芽还能吃吗?芋头发芽还是可以吃的,大家可以放心食用。