炸牛奶是广东的一个名菜，把牛奶做成糕，通过挂脆浆糊来炸，充分体现了中国厨师的聪明才智。那么炸牛奶怎么做？

炸牛奶怎么做

炸牛奶是一道色香味俱全的汉族名点，又称炸鲜奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食，属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。味道鲜美，并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。

材料;

馅料;牛奶250克，玉米淀粉50克，白糖50克

外皮;面粉80克，水100克，玉米油10克

1：牛奶与淀粉，白糖倒在锅里混合

2.小火加热，期间要不断的搅拌，面糊会慢慢的变稠，关火。

3.在容器里涂上一层油或者放上保鲜膜，将面糊放在容器里冷冻1个小时。

4.将油，水，面粉，混合均匀，调成面糊

5.将冻好的牛奶取出，切小块

6.切好的牛奶，放入面糊中，让表面均匀的沾上面糊

7.锅中倒入油，大火烧热，放入沾了面糊的牛奶，转中小火炸到表面金黄即可。

炸牛奶有什么营养

1、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;

2、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢;

3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕;

4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可皮肤的光滑润泽。

温馨小提示

喜欢酸甜点也可以加入番茄沙司，也可以沾点炼奶一起吃，味道更加的香甜~

牛奶炸好后，不断翻炒通过烹制脆炸牛奶，熟悉脆浆的调制方法及使用技巧，脆浆炸的基本技法，以及菜肴的成菜质感和风味体制。以上就是为大家介绍的炸牛奶怎么做。