炸牛奶怎么做

炸牛奶怎么做

炸牛奶是广东的一个名菜,把牛奶做成糕,通过挂脆浆糊来炸,充分体现了中国厨师的聪明才智。那么炸牛奶怎么做

炸牛奶怎么做

炸牛奶是一道色香味俱全的汉族名点,又称炸鲜奶,属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食,属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。味道鲜美,并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。

材料;

馅料;牛奶250克,玉米淀粉50克,白糖50克

外皮;面粉80克,水100克,玉米油10克

1:牛奶与淀粉,白糖倒在锅里混合

2.小火加热,期间要不断的搅拌,面糊会慢慢的变稠,关火。

3.在容器里涂上一层油或者放上保鲜膜,将面糊放在容器里冷冻1个小时。

4.将油,水,面粉,混合均匀,调成面糊

5.将冻好的牛奶取出,切小块

6.切好的牛奶,放入面糊中,让表面均匀的沾上面糊

7.锅中倒入油,大火烧热,放入沾了面糊的牛奶,转中小火炸到表面金黄即可。

炸牛奶有什么营养

1、牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;

2、牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;

3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕;

4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可皮肤的光滑润泽。

温馨小提示

喜欢酸甜点也可以加入番茄沙司,也可以沾点炼奶一起吃,味道更加的香甜~

牛奶炸好后,不断翻炒通过烹制脆炸牛奶,熟悉脆浆的调制方法及使用技巧,脆浆炸的基本技法,以及菜肴的成菜质感和风味体制。以上就是为大家介绍的炸牛奶怎么做。


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