往往在煮鱼的时候，我们习惯切鱼片，但是切鱼片很多人都烦恼的问题，不好处理，那么，黑鱼怎么切片？下面火爆食品饮料招商网来告诉大家。

黑鱼怎么切片

1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。

专家提醒，黑鱼选2斤左右的，自己买活的杀，肉比较好吃，外面买的鱼片，因为鱼大，肉没那么鲜。杀黑鱼的时候，在它的脑袋上用刀背用力的敲几下，它就会侧转，死了。

2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。

3、2片鱼排都切下来了。

4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。

5、去了骨的黑鱼肉。

6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。

7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。

8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。

9、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。

如何清洗黑鱼

方法一：用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。

方法二：用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。

方法三：先用开水烫一下再清洗（遇到家养的黑鱼要反复几次，才能洗清）。

方法四：手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了，很干净的！

比较以上四种方法，、二种费时费材料，反复二次一般都很干净；第三种方法，烫完很容易看出是否干净，但一般需要几次，烫多了营养流失较严重，不利于成型，影响菜品；第四种方法较简单，不妨您试一试，方便又干净。同时我用此法洗黄鳝、鳅鱼等黏液较多的鱼也十分管用。

黑鱼的食用方法

黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口的作用。烹调方法主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

黑鱼怎么切片？通过以上内容我们了解到黑鱼切片的步骤，大家是否学会呢？在下次切黑鱼可以按照以上的步骤进行切鱼片。