腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼各种各样的腊味，看着就让人眼馋，虽说腊味是过年餐桌上不可少的传统美味，不少人总会担心高盐高油脂的腊味给咱的身体健康带来坏影响，那么，腊味怎么吃健康？

腊味怎么吃健康

腊月吃腊咸鲜甘香。很多地方都有过年吃腊肉的习俗，寒冬腊月里“吃腊”是人的传统。很多乡下人家一到过年必备腊味食品，亲朋好友相聚，餐桌上经常少不了自家的腊肉。广州城里，自家熏晒腊味的街坊不多，但去腊味老店皇上皇帮衬的街坊却不少，上酒楼食肆也都能够找到相关的菜式。

一方水土一番风味，比如广东人好用它做腊味煲仔饭、腊味萝卜糕，湖南人则好将腊味合蒸，云南人爱用腊排骨下火锅…各地做法虽各不同，但人们对腊味的“一往情深”却经年不变。也许是从小过年吃惯了，它甚至已成了在大城市安了家的新客家人每年的“乡愁”，有些人特别好啖这一口，不为别的，就是喜欢其入口咸鲜甘香。

腊味的健康吃法

1.低脂腊味也慎吃：

除了传统的腊味，现在市场上出现了玉米、紫菜等宣称是低脂肪的健康腊味。营养师表示，不管添加了何种营养物质，腊味的制作工艺始终是用盐腌制后晾晒，盐分的超标和残留的亚硝酸盐等对身体健康存在不利。

从营养角度来讲，腊味一直没有列入“健康”食品行列，偶尔食用可以，但要适度而止。根据人体每日盐的摄入量居民膳食指导提示不要超过6克来说，如果吃腊味过多，相对摄入盐分过量，会损害身体的健康。

2.蒸腊味吃相对健康：

腊味的吃法众多。你喜欢把腊味放进饭锅中煲?隔着水清蒸?或是用芹菜葱花一起炒?还有高温油炸呢?营养专家表示，清蒸的吃法比高温油炸要健康。因为油炸食品经过高温处理，容易产生亚硝酸盐类物质，容易致癌。而腊味经过油炸后，脂肪含量变得更高，进食容易导致肥胖，也容易导致高脂血症和冠心病。

3、与VC蔬菜搭配吃：

吃腊味时，配合着丰富的维生素C高的蔬菜吃会更健康，因为维生素C可以阻断亚硝酸合成亚硝胺。例如，在炒腊味时，加入西芹、荷兰豆，或者加入大蒜等，都是不错的营养菜肴。饭后，还可以多食含维生素C丰富的水果，例如鲜枣、猕猴桃、橙子、草莓等。

腊味先浸泡尽量别煎炸

腊味也不是不能吃，关键是要弄清咋吃才不碍健康。针对其高盐高脂的主要特点，专家建议高血压、高血糖、高血脂等人群尽量慎吃。实在好这一口，偶尔吃也尽量浅尝辄止。而对于普通人群，建议腊味再好也别多吃。吃时先浸泡，降低含盐量、洗去某些不健康物质，并配以其他新鲜菜蔬炒、煮、蒸以中和其咸味，尽量不要高温煎炸。重要的当然是控制好摄入量，建议每人每次摄入50克左右，不要超过100克，一星期多吃一次换换口味解解馋就行了，莫图口腹之欲常吃、过吃，以免伤了健康。

春节，少不了有各种各样的美食诱惑，特别是年关近，腊味飘香，咬下一口，那个味道，真的会让人永生难忘！以上就是为大家介绍的腊味怎么吃健康。