一、最适温度
蜜蜂越冬的最适温度是-2～8℃，但这个温度可能因蜂种不同而不同，例如意蜂在气温低于14℃时停止出巢，气温低于12℃时逐渐呈僵硬状态，气温低于7℃时离团个体将被冻死，而中蜂只要气温高于7℃时便可出巢活动，气温高于12℃时便能正常采集，因此中蜂越冬最适温度比意蜂要稍低一些。
二、高温防热
保温是蜜蜂越冬期管理工作的核心，但过度保温对蜂群的伤害反而比低温更大，例如越冬期若巢温持续高于8℃时蜜蜂的活动量也将增大，最终往往会导致越冬蜂老化过快而提前死亡，因此越冬期给蜂群保温时一定要把握好度，一般情况下只要外界气温在-5℃以上就完全没有必要人工给蜂群保温。
三、低温防寒
蜜蜂结团后对低温有极强的抗性，原因是气温过低时越冬蜂可加大食量并靠活动来产生热能，但若温度长期低于-2℃对蜂群越冬也极为不利，事实上越冬蜂吃蜜产热不但会增加饲料的消耗量，而且还会加速越冬蜂老化速度并使越冬蜂提前死亡，因此气温持续低于-5℃时养蜂人要及时给蜂箱保温。
四、注意事项
1、蜜蜂越冬最适温度因蜂种不同而不同，其中意蜂越冬最适温度大致在-2～8℃左右，而中蜂越冬最适温度则比意蜂要稍低一些。
2、蜜蜂在越冬期不要一味地的保温，实际上过度保温对蜂群的危害反而比低温更大，因此一定要根据当地的实际情况给蜂群保温。
3、蜜蜂越冬期一定要确保巢中饲料充足，对已结团的蜂群而言低温可能不是致命的，但若蜂巢中饲料不足时则极易被冷死或冻死。