现在到了钓大鱼的季节，最近有不少朋友找我要一些自制的窝料去钓鲤鱼。不过给了窝料用完就没了，本着授人以鱼，不如授人以渔的作风，我决定把自己摸索出来的一款自制窝料分享出来，让更多的钓友可以用到。

今天就手把手教朋友们制作这一份发酵玉米。

第一步，先处理玉米。可以根据你的用量准备适当的玉米，这一次我准备了5斤玉米。把玉米粒倒进大盆里，倒入清水，让水没过玉米，浸泡2-3天。时间不要超过3天，如果超过了3天不换水，玉米就会发酸。

第二步，煮玉米，我的玉米浸泡了两天，滤干水分，水比较浑浊，再用清水冲洗几遍，接下来开始煮玉米。煮玉米可以采用两种方式：一是用普通的锅来煮，这种方式比较费时间，大约需要一个小时左右；二是用高压锅，这个快，大约二十分钟左右就可以了。因此我推荐大家用高压锅，比较方便。把玉米倒入锅中，加入适量的水，开大火先把水煮开；水开了之后不要急着开盖，把火关小，用小火继续煮13-15分钟。

第三步，清理发酵容器。在煮玉米的时候不要干等，可以先做一些其他准备，把等下要用来发酵的容器清洗一遍，所有要接触玉米的东西全部用热水消毒。如果消毒不到位，发酵玉米时就容易变质，导致发酵失败。这一步看似简单，但关乎发酵的成败，有条件的可以高温消毒。

第四步，玉米煮好后，准备一个小盆，把水滤出来，滤出的水放到一边，等会能用到。煮好的玉米颗粒比较饱满，并且变软了，可以用手指甲轻松掐开。煮好的玉米倒进漏勺或者带有小孔的盆中，沥干里面的水分，同时等待玉米冷却。等到温度降到35度就可以了，我们可以用手感知或者借助温度计确定温度。

第五步，玉米冷却至35度以下后加入酒曲。酒曲可以直接到超市或者网上购买，5斤玉米正好可以用一包酒曲。酒曲直接撒到玉米中发酵效果会比较差，我们就要用到之前滤出的玉米汤了。将酒曲溶到玉米汤中，然后均匀地洒入玉米之中，再翻拌几次玉米，让酒曲充分地混入玉米之中。

第六步，将混匀的玉米放进容器中，然后密封起来，将其放到室温下发酵就可以了。要注意不要让阳光照射到玉米。接下来每天需要打开容器，放掉里面的气体。放气的时候我们可以问一问，如果有一股清香或者酒香味说明发酵是成功的，如果有一股酸臭味，就说明发酵失败，玉米粒变质了，那么这些玉米粒就废掉了，只能扔掉。

等能闻到浓郁的酒香味，就说明这个玉米发酵完成了。此时可以直接用发酵的玉米去打窝了，不过这种没有经过其他处理的发酵玉米有两个比较严重的问题：一是容易变质，如果你一次制作很多，可以多次使用，但是由于里面没有防腐剂，自己制作的也无法做到完全没有杂菌，因此很快会变质；二是诱鱼能力差，发酵的玉米粒没有雾化性，这在夏天影响不大，但是在冬春等温度低的季节会有致命的影响。

想要解决这两个问题也很简单，就是配合谷物蒸一下。具体方法是：

第一，将发酵的玉米倒入一个大盆中，然后加入玉米粉、豆饼、麸糠、酒糟、花生枯等易雾化的谷物制品都可以。如果您是主钓草鱼，可以加麸糠+酒糟；钓鲤鱼，加麸糠+玉米粉等等，钓友们可以根据主钓鱼类的习性选择具体加什么。我是主钓草鱼，因此可以加麸糠和酒糟。我们将酒糟和麸糠均匀地洒入玉米中，一边加一边搅拌，让每一粒玉米都裹上麸糠和酒糟。

第二，就像蒸饭一样，在锅中加入水，水不要碰到笼屉，然后准备几张蒸布，清洗干净，将玉米一层一层地铺到蒸布上。5斤玉米铺三四层就可以了，蒸锅大的话，一两层就可以。

第三，开火蒸玉米。蒸的作用是杀灭里面的细菌，延长保质期，因此不用蒸太长时间，以免把玉米粒蒸得太烂无法挂钩。

第四，蒸好的玉米放到一旁晾凉，接下来有两种处理方式，一是用袋子装入玉米然后抽成真空，放到冰箱保鲜层中存放；二是借助山梨酸钾，这是用来抑菌的产品，每斤玉米使用1-1.5就足够了，把山梨酸钾混入消毒后的清水中，然后装到一个喷壶里，均匀的喷到玉米上，一边喷一边翻动玉米，后放到密封袋里密封，可以常温下长时间保存。使用山梨酸钾虽然更加方便也可以延长玉米保存时间，但是说白了山梨酸钾是一种防腐剂，自带有异味，使用后玉米带有其它杂味，诱鱼效果会降低。

这一款窝料就制作好了。需要提醒的是，在蒸的时候我们能闻到酒和馒头的味道，这是正常的。可能有朋友会问自己做的味道闻起来不如商家出售浓和好闻，这是正常的，因为商家在制作时里面加了小药，我们在使用时也可以根据情况添加一定量的小药，想要什么味型就加什么味型的小药，全凭自己的喜好。钓友们可以多做尝试，用什么小药效果更好，可以反馈。