引言：用啤酒开制饵料，是许多钓鱼人尝试、并经常使用的一种方式，甚至冠以啤酒“开饵水”的称号……
然而，又有许多钓友对啤酒开饵的实际作用和效果持怀疑态度，甚至试过之后就弃之不用了，这里首先就体现出了“用法”的问题~
其实，一般的水情和鱼情下，用啤酒开饵，常见是没问题的——但加入啤酒的时机和根据物料的使用方式，是要讲求方法的~
基于笔者多年的使用经验，咱们今天就来说这个许多钓鱼人感兴趣的“啤酒开饵”。下文还有许多使用捷径和小妙招，感兴趣的朋友慢慢看~
最常见的“错误”：开瓶就倒入饵料
拿来一瓶啤酒，开瓶后就直接倒入饵料，这是“很常见”的做法，然而，这是本文第一个要说明不建议的。
有经验的朋友也会发现，刚开瓶的啤酒加入饵料，不仅饵水量会增加，饵料整体也会发“死”，这其实是啤酒中大量的二氧化碳产生的“效果”。所以，建议的做法是先把啤酒倒入饵盆，放置一段时间，再来开饵。
上述问题，尤其马上使用的饵料最明显，常见即使连续上鱼的钓点，也会出现“停口”，这是笔者做过多次试验的，原因主要来自较浓二氧化碳对饵料的作用和“残留”。
这种饵料只有一定时间之后，才会“出口”，但饵料明显会失去“弹性”，状态受损——这常见就是许多钓友认为啤酒开饵不好用的主因。当然，鱼情越好、鱼口生猛这类现象就相对不明显，但反之，一试便知。
啤酒开饵的作用，酸度
对于啤酒，其实无需列举众多的营养成分，这些也是大家轻易可以搜索到的，甚至不同种类的啤酒组成和含量也有区别。
本段重点说通过测试的现象——放置一段时间的啤酒，会呈现明显的酸度，弱酸性水对开饵的好处是很多的。加之酿造水严控矿物质含量，类似弱酸性软水的性质，就更加造就啤酒“开饵水”的优势。
而且，随着时间推移，啤酒自身和饵料作用，这个酸度是缓慢增加的（用低劣加碱饵料的另议），这又会形成随着鱼情变化而变化的积极意义——因为随着窝点的不断起鱼、抬竿、鱼的密度越来越低，惊恐鱼用酸性饵是有效的应对，这在养殖范畴都不例外。
啤酒开饵仅有这些好处吗？还远不止，您继续往下看
啤酒+糖类开饵，发酵
说到“发酵”先提醒：通过多年的比对和使用，用啤酒发酵饵料，是不建议添加一般概念成品酵母的，那常见钓鱼效果远不如啤酒自然发酵的，尤其野钓大物和问题鱼。
自制饵料时候，为了减少发酵时间，增加发酵效果，啤酒加少量蜂蜜或糖类是个好方式，用法也很简单，选取少量蜂蜜、白糖或红糖溶于啤酒，放置一段时间，而后开饵、密封即可。
如果想发酵的更快，饵料开的湿一些和明显增加环境温度是捷径。对于经常使用发酵饵的朋友，建议每次取少量发酵后的饵料作为“面肥”，下次发酵饵料时候，和糖一起化开“溶于”啤酒，发酵时间和效果都事半功倍。
啤酒+氨基酸，野钓
自制或提前开饵用于野钓的时候，会经常使用啤酒加氨基酸的方法：
•原理
野钓使用发酵类饵料，多为针对大鱼和“小中取大”，所以用饵多为粮食类、纤维类的复合饵料；但野钓环境又多为清瘦水质，这类饵料常见被鱼感知的效果不如“腥饵”，此时加入的氨基酸和发酵整合后的饵料，就解决了这个问题，不仅“倍增”了素饵效果，还相对不会招引小杂鱼。
•效果
有利于发酵。复合氨基酸的水溶液和粮食类物料搭配，有明显的促进发酵作用。这里提醒，此时选用的粉质氨基酸建议那种吸潮性较强的品类，更建议液体偏深色的品类，实际验证这两种的钓鱼效果更佳。
•用量
一般500毫升啤酒，加入10克左右此类复合氨基酸即可，比对就能出现明显不同的效果了。甚至在一些鱼“开口”不好的时候，能明显的增加鱼就饵的概率——“倍增”的促食作用在一些应激性鱼情下更明显。
开饵啤酒的选择技巧
首先说一点事实，许多进口类别的啤酒效果，确实常见好于国产啤酒，尤其那种开瓶后自带二次发酵效果的品类。但是此类啤酒价格较贵，一般垂钓也无需纠结。
啤酒上都有糖度的明显标识，钓鱼使用，建议选择这个数值较高的。这其实就类似简单划分了一下啤酒的种类。
针对鲤鱼，感兴趣的朋友可以尝试黑啤的品类，不能说都有明显的效果，但是多年测试，总体上的效果还是有一些的。在一些纯野钓、野生鲤鱼的环境要注意用量，反而建议用水稀释。
啤酒+中药，一般不可取
网络甚至一些厂家有一种建议，就是用啤酒再加一些中药泡制而后开饵……这实际没啥实际意义，反而心理作用更大。
因为啤酒虽然叫酒，但是酒精的浓度很低，不具备一般泡酒需要的渗透压，并不能促进芳香等有效物质的析出。比如钓界一个著名的“用法”，就是啤酒加甘草开饵，实际用过您就会知道，那恐怕仅有心理甚至副作用~
而且，钓鱼药酒更讲求相互间的反应和作用机理，短时间啤酒炮制，也没这种效果。但是，如果有感觉（测试）好用的中药，配合一些啤酒煮制，是可以的——因为加热不仅能实现有效物质的析出，更可以彻底释放啤酒中的二氧化碳气体，并熟化一些营养成分。
最后总结和提醒
最后一个小提醒：许多钓鱼人用什么都要极致、高浓，其实这是不对的。什么事情都是合理、合适才是最好的，啤酒开饵就如此——如果想缩短一些发酵时间，反而啤酒加些水，开饵发酵会更快呦