一、产地分布

鲫鱼的分布极为广泛，我国除西部高原地区外广泛分布于各地，在黄河流域、长江流域、珠江流域一带分布极多，其尤以洱海鲫鱼最出名，实际上这主要是鲫鱼的适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存，即使在pH为9的强碱性水域、盐度高达4.5%的水域仍然能生长。

二、生长环境

1、鲫鱼为广布、广适性鱼类，对各种环境都有很强的适应能力，对水温、食物、水质不苛求，从亚寒带到热带不论水体深浅、流水或静水、清水或浊水、低氧、酸、碱等环境均能适应。

2、鲫鱼属于底层鱼类，栖息深度为0～20米，一年四季中除特定的一段时间和特殊的环境外都在水底游动、觅食、栖息，但在气温、水温较高时也会到水的中下层、中上层游动、觅食。

3、鲫鱼是一种广温性鱼类，水温在0℃至32℃左右都能生存，最适宜水温为15～20℃，在此范围内游动活跃、食欲最强、成长最快，当水温低于10℃或高于20℃时活动减少、食欲较差。

三、常见种类

1、土鲫：土鲫别称野生鲫鱼，多生长在溪流、江河、湖库等自然水域中，体色因环境不同而不同且多呈青灰色，少数呈金黄色，鱼体纺锥形，生长缓慢，从幼苗长到3两(150克)需要三年。

2、高背鲫：高背鲫因背脊高耸得名，生长速度快，同时也是个体最大的鲫鱼，最大个体可达6斤，背部颜色呈银灰色且越往下越浅，直至腹部呈白色，喜欢生活在离岸百米以上的敞水区。

3、白鲫：白鲫是1976年从日本引进的鲫鱼品种，别称河内鲫、大孤鲫、日本鲫等，体型较大，体色银白色，头稍小，背部隆起似驼背，尾柄细长，生长速度比土鲫快，最大个体可达5斤。

4、工程鲫：工程鲫是人工培育的鲫鱼品种，别称湘云鲫，外观与普通鲫鱼相似，背部为青灰色，腹部为白色，头部比其它鲫鱼小，有一对较小的须突，生长速度极快，最大个体可达3斤。

5、彭泽鲫：彭泽鲫是人工培育的鲫鱼品种，因体侧有5～7条灰黑色的芦苇似的斑纹而俗称芦花鲫，头非常短小，背部浅黑色，腹部灰色，鳍青黑色，个体比土鲫大，但生长速度不是很快。

6、方正银鲫：方正银鲫是我国特有的三倍体鲫鱼之一，原种产于黑龙江省方正县双凤水库，体型短，体侧扁而高，头短小，背部、背鳍、臀鳍黑灰色，体侧深银灰色，鳞片边缘颜色稍深。

7、淇河鲫：淇河鲫是我国特有的三倍体鲫鱼之一，原种产于河南省鹤壁市淇河，因脊背宽厚俗称双背鲫，曾因过渡捕捞而濒临灭绝，通过提纯复壮、人工繁育等一系列措施后才逐渐恢复。