一、鱼种论述

红鲷鱼亦称加吉鱼、红加吉、鲷鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲷科、红鲷属鱼类，因体表呈红色而得名，肉质鲜美且极富营养价值，常作为迎宾待客的名贵海味佳肴。

二、形态特征

红鲷鱼体呈椭圆形，侧扁而高，背缘轮廓凸，头大，口小或中大、端位，颌齿发达，圆锥状或门齿状，体被栉鳞，侧线完全，侧线上下方鳞片皆后斜，背鳍鳍条基底大于鳍高，鳍后缘略带圆，体表呈红色，腹部呈浅红色。

三、分布范围

红鲷鱼广泛分布于北太平洋海域和北大西洋海域，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，捕捞时间一般集中在春季和秋季，事实上红鲷鱼也是我国海域中分布最广、数量最多的鱼类，具有极高的食用价值和经济价值。

四、生活习性

红鲷鱼是高纬度鱼类，栖息于水深100米，栖息地遍布礁沙混合区、石砾区、岩石区、泥沙区等，肉食性，主要以鱼类、甲壳类、底栖无脊椎动物等为食，喜垂直运动，黄昏和早晨多栖息底层，白天和晚上常浮游中上层，繁殖季节由深海向浅海产卵，产卵后又返回深海。