一、鱼种论述

鲅鱼学名蓝点马鲛，亦称蓝点鲛、板鲅、马鲛等，在生物学分类上属于动物界、脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲈形、鲭科、马鲛属鱼类，常见个体30～50厘米，最大个体可达1米以上，狭义上的鲅鱼主要指蓝点马鲛，广义上的鲅鱼还包括中华马鲛、康氏马鲛、斑点马鲛等。

二、参考价格

鲅鱼的零售价格一般在5～40元一斤，具体价格因市场、规格、时间等不同而不同，例如鲅鱼刚上市时价格往往要稍微贵些，其中5斤以上的大鲅鱼一般30～40元一斤，3～5斤的鲅鱼一般20～25元一斤，2～3斤的鲅鱼一般10～15元一斤，2斤以内的鲅鱼只要5～8元一斤。

三、分布范围

鲅鱼广泛分布于太平洋西北部海域，主要包括日本诸岛海域、朝鲜半岛南端群山(韩国城市)至釜山(韩国城市)外海等地，我国主要分布在渤海、黄海、东海等海域，上个世纪80年代鲅鱼更是黄海、渤海最主要的渔业资源，但从90年代开始鲅鱼资源就已逐渐开始衰竭。

四、食用价值

1、强身健体：鲅鱼能强身健体，得益于鲅鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础物质。

2、健脑益智：鲅鱼能健脑益智，得益于鲅鱼肉中富含DHA，DHA是大脑必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：鲅鱼能美容养颜，得益于鲅鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等能促使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。

五、选购技巧

1、鱼眼：鲅鱼新鲜不新鲜可以从鱼眼来辨别，其中新鲜鲅鱼的眼睛发黑且黑中透亮，冰冻的鲅鱼眼睛会变白、干瘪、不光亮。

2、鱼鳃：鲅鱼新鲜不新鲜可以从鱼鳃来辨别，其中新鲜鲅鱼的鱼鳃一般是呈鲜红色的，经过冰冻后鱼鳃的颜色就会逐渐发暗。

3、鱼体：鲅鱼新鲜不新鲜可以从鱼体来辨别，其中新鲜鲅鱼用手指按压会很有弹性，冰冻后的鲅鱼会失去弹性甚至可能破裂。