一、鱼种论述

鳊鱼和鲈鱼是两种不同的鱼类，其中鳊鱼主要是指鲤科、鳊属鱼类，广义上的鳊鱼还包括三角鲂(三角鳊)、团头鲂(武昌鱼)等鲂属鱼类，而鲈鱼则是多种鱼类的统称，例如真鲈科的花鲈(七星鲈鱼)、银鲈科的银鲈(白鲈)、杜父鱼科的松江鲈鱼(四鳃鲈鱼)、鲈科的河鲈(五道黑)、太阳鱼科的加州鲈鱼(大口黑鲈)等都可称作鲈鱼。

二、鱼刺对比

鲈鱼的刺一般要比鳊鱼少。刺实际上是鱼类的骨头，主要有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，作用是确保鱼各部位肌肉不发生变形，而外部刺则是背鳍、胸鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，作用是平衡身体和支撑游动，从鱼刺数量上看鳊鱼是刺比较少的鱼类，但鲈鱼的刺往往比鳊鱼更少。

三、产地分布

鳊鱼是我国重要的淡水经济鱼类，广泛分布于黑龙江、鸭绿江河、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽江、珠江等水系中，常见的有长春鳊、三角鲂、武昌鱼等；鲈鱼的产地因鱼种不同而不同，其中花鲈在各沿海地区均有分布，松江鲈鱼主产于渤海到厦门的沿岸地区，加州鲈鱼原产于北美洲，银鲈原产于南美洲北部到新泽西、加利福尼亚一带。

四、营养价值

1、增强体质：鱼肉有增强体质的功效，得益于鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：鱼肉有健脑益智的功效，得益于鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：鱼肉有美容养颜的功效，得益于鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。