一、鱼种定义

白条鱼是低海拔地区常见的初级淡水鱼类，别称䱗条、游刁子、尖嘴子等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、䱗属鱼类的统称，外形与马口、翘嘴等相似，对水质要求较高，常见个体在50克以内，最大个体可达200克。

二、食用论述

白条鱼能吃。白条鱼是重要的食用鱼类，肉质细嫩，味鲜肉美，缺点是个体小且肌间小刺多，最适合油炸至金黄色后食用，也可再加青椒、干辣椒等爆炒，营养学研究表明白条鱼富含蛋白质、维生素及钙、铁、锌等矿物质，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效。

三、分布范围

白条鱼的分布范围极为广泛，从世界范围上看集中分布在东亚大陆，我国除了西部高原地区外各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体均有分布，尤以长江中下游及附属水体中最常见，国外分布在越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯等地。

四、营养价值

1、增强体质：白条鱼肉能增强体质，得益于白条鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：白条鱼肉能健脑益智，得益于白条鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：白条鱼肉能美容养颜，得益于白条鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。