一、鱼种定义

鳑鲏是常见的小型淡水鱼类，别称四方皮、镜鱼、彩圆儿等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳑鲏亚科鱼类的统称，但鳑鲏亚科分属意见并不统一，主流是分成鳑鲏属、鱊属、田中鳑鲏属三属，我国有3属21种，常见的有中华鳑鲏、高体鳑鲏、大鳍鱊等。

二、口感论述

鳑鲏好吃。鳑鲏是小型淡水食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值，经常食用有补虚损、益精气、健脾胃等功效，最适合气血不足、体质虚弱、营养不良的人群食用，唯一的缺点就是刺太多了，可用油炸至金黄酥脆后可连刺一起食用。

三、食用价值

1、增强体质：鳑鲏能增强体质，得益于鳑鲏肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：鳑鲏能健脑益智，得益于鳑鲏肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：鳑鲏能美容养颜，得益于鳑鲏肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

四、物种划分

1、鳑鲏属：鳑鲏属是鲤科鳑鲏亚科的一个属，下属包括中华鳑鲏、高体鳑鲏、原田鳑鲏、刺鳍鳑鲏、丝鳑鲏等二十多个物种。

2、田中鳑鲏属：田中鳑鲏属是鲤科鳑鲏亚科的一个属，下属包括革条田中鳑鲏、矛形田中鳑鲏、黄褐田中鳑鲏等共五个物种。

3、鱊属：鱊属是鲤科鳑鲏亚科的一个属，下属包括大鳍鱊(大鳍刺鳑鲏)、兴凯鱊、长汀鱊、广西鱊、峨嵋鱊等四十多个物种。