蒜黄栽培以北方为主，常用地窖或半地下式薄膜温室等设施栽培蒜黄，也有的地方采用室内栽培方式。今天我们谈谈蒜黄种植时间和方法，即蒜黄栽培技术与管理要点，供参考。

一、蒜黄种植时间

蒜黄在春、秋、冬三季都能种植，以秋季最为适宜，在8-9月份这段时间内，此时气温适宜，生长速度较快，长势较好。在种植时，可以根据当地的情况和市场需求来选择具体的时间。

蒜黄的生长期较短，若每播种1次收割蒜黄2－3茬，需40－60天。

二、蒜黄的选种与种子处理

蒜黄生长所需营养主要来自蒜瓣，因此蒜种应选蒜头大、瓣少而肥大的品种，夏末秋初生产时，注意选用休眠期短的蒜种。

为了缩短出苗过程，使蒜黄粗壮、脆嫩鲜美。在播种前，将选好的蒜头（或蒜瓣）在常温水中浸泡8－10小时。蒜头捞出后用螺丝刀等锐器将薹座（茎盘）、薹杆剥除，但不要去掉外皮。

三、蒜黄栽培技术与管理要点

1、露天遮阴栽培

先按常规方法整好地，再做1—2米宽的种植畦，然后用木桩或竹竿在畦上搭成高50~60厘米的小型棚架，架上覆盖黑色塑料薄膜以遮阴避光和防雨。

2、温室、大棚栽培

利用现有的日光温室或塑料大棚，在其内设地下式、地上式或多层架栽培床。地下式床从地面向下挖深30－50厘米的蒜池，规格大小视栽培面积而定。然后填入10厘米厚的细熟土，整平蒜池，再用挖出的土在池四周筑成20~30厘米高的池埂。

地上式床用砖块在整好的畦四周砌成高50厘米的墙，形成地上蒜黄池。多层架式栽培的栽培架与青蒜苗栽培的相同。

各种栽培设施均需配备黑色塑料薄膜、草帘、牛皮纸等遮光物和保温覆盖物，高寒地区还需配备加温设施。

3、窖式栽培

利用井窖、防空洞或新建地下式或半地下式蒜黄窖，在窖内建栽培床。井窖窖形似坛，窖口直径0.7~1米，深0.8-0.9米，窖底平面圆形，直径大小随土质而定，且可在其周围增挖侧洞，以扩大栽培面积。