豆瓣菜可以做汤、炒着吃或者凉拌吃，还可以做饺子馅儿。凉拌豆瓣菜只需要将豆瓣菜洗净后焯水2分钟，冷却降温用蒜泥香醋以及麻辣酱调味就可以，清炒豆瓣菜只需要搭配葱花和植物油炒熟，加盐和鸡精提味出锅。做汤就搭配鲫鱼和胡萝卜做炖汤即可。

豆瓣菜怎么吃

　　1、豆瓣菜炒着吃

首先将豆瓣菜洗干净沥干水分，热锅加入少许油，待到油冒烟后改小火倒入豆瓣菜翻炒30秒，改大火爆炒，加入少许盐、鸡精翻炒均匀，全程约2分钟即可出锅。

　　2.、豆瓣菜凉拌吃

将豆瓣菜洗净沥干水分，在锅中烧开清水至沸腾，放入洗净的豆瓣菜，焯水2分钟后捞起，放入冷水中过凉冷却，然后就用香醋、盐、辣椒油、蒜泥混合均匀调味即可。

　　3、豆瓣菜做汤

将豆瓣菜洗净备用。胡萝卜、少许绿豆、生姜、盐以及一条鲫鱼放入砂锅上，文火炖2个小时，汤快要好的前10分钟，将豆瓣菜放入到汤里，煮熟即可。

　　4、做饺子馅儿

豆瓣菜做饺子馅只需要用适量的瘦肉，将豆瓣菜切碎，和肉馅一起混合成泥状，加入香葱和生姜末，放入十三香，胡椒粉，生抽和食用油，然后不停搅拌均匀，无论是做饺子馅还是包子馅儿都非常香。