青菜可主要分为根茎类、果菜类、叶菜类、花菜类四种，根茎类青菜有：萝卜、芥菜、马铃薯、藕片等；果菜类青菜有：冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿等；叶菜类青菜有：生菜、包菜、菠菜、白菜等；花菜类青菜有：花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓等。
青菜是我们日常生活中必不可缺的食物之一，不仅品种繁多，味道鲜美，做法简单，烹饪方式还非常多样。它营养价值颇高，经常食用对人的身体健康有非常多的好处，十分受大众喜爱。
青菜可主要分为根茎类、果菜类、叶菜类、花菜类四种。根茎类青菜有：萝卜、芥菜、马铃薯、藕片、地瓜、芋头、韭菜等；果菜类青菜有：冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、葫芦、毛豆、扁豆、豌豆等。
叶菜类青菜有：生菜、包菜、菠菜、白菜、娃娃菜、空心菜、芹菜、卷心菜、茼蒿、油麦菜、小白菜等；花菜类青菜有：花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、西兰花、朝鲜蓟、芥蓝等。